Buddha Bowl met Quinoa
Voedzame buddha bowl vol groenten, quinoa en een romige tahindressing. Perfect voor een gezonde lunch of diner die je darmen dankbaar stemmen.
20 min.
voorbereiden
15 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Buddha Bowl met Quinoa
Voedzame buddha bowl vol groenten, quinoa en een romige tahindressing. Perfect voor een gezonde lunch of diner die je darmen dankbaar stemmen.
20 min.
voorbereiden
15 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
- 150 gquinoa
- 1 stukcourgette
in blokjes
- 200 gpompoen
in blokjes
- 100 gspinazie
- 30 gavocado
per persoon, max voor FODMAP
- 2 eltahinisoms in huis
- 1 elknoflookolievaak in huis
- 1 elcitroensapsoms in huis
- zeezout en pepervaak in huis
naar smaak
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 150 gquinoa
- 1 stukcourgette
in blokjes
- 200 gpompoen
in blokjes
- 100 gspinazie
- 30 gavocado
per persoon, max voor FODMAP
- 2 eltahinisoms in huis
- 1 elknoflookolievaak in huis
- 1 elcitroensapsoms in huis
- zeezout en pepervaak in huis
naar smaak
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding10 minSpoel de quinoa af. Snijd de pompoen en courgette in blokjes van 2 cm. Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) of 180°C (hetelucht).
Stap 2.
Groenten roosteren25 minVerdeel pompoen en courgette over een bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met zout en peper. Rooster 20-25 minuten tot goudbruin.
Stap 3.
Quinoa koken15 minKook ondertussen de quinoa volgens de verpakking in licht gezouten water.
Stap 4.
Tahindressing3 minMeng tahini met citroensap, knoflookolie en een scheut water tot een romige dressing.
Stap 5.
Bowl samenstellen3 minVerdeel quinoa over kommen. Top met geroosterde groenten, verse spinazie en avocado (max 30g p.p.).
Stap 6.
Serveren1 minDruppel de tahindressing erover en serveer.
💡 Tips van de chef
- 💡Gebruik knoflookolie voor extra smaak zonder FODMAP-problemen. Avocado max 30g per portie houden.
- 💡Knoflookolie: Dit recept gebruikt knoflookolie voor die heerlijke knoflooksmaak zonder FODMAPs. Maak het zelf in 15 minuten - bekijk ons recept voor Zelfgemaakte Knoflookolie.
pompoen
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Meal prep held
Maak ik elke zondag voor de hele week. Blijft prima vers en is zo gezond!
Familie favoriet
Zelfs mijn kinderen vinden dit lekker! Ik maak extra quinoa voor de volgende dag.
Top Thomas! Slim om extra te maken. Quinoa is ook heerlijk koud in een salade!
Lekker maar tijdrovend
Heerlijk recept, maar de oven-groenten kosten wel wat tijd. Weekendrecept voor mij.
Gezond genieten
Eindelijk een buddha bowl die ik kan eten zonder buikpijn. De combinatie van smaken is fantastisch.
Super Peter! Fijn dat je ervan kunt genieten zonder klachten. 💚
Perfecte lunch!
Zo lekker en voedzaam! De tahindressing is echt de kers op de taart. Mijn go-to lunch nu.
Wat fijn Lisa! De dressing is inderdaad de sleutel. Tip: maak extra en bewaar in de koelkast!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Meal prep held
Maak ik elke zondag voor de hele week. Blijft prima vers en is zo gezond!
Familie favoriet
Zelfs mijn kinderen vinden dit lekker! Ik maak extra quinoa voor de volgende dag.
Top Thomas! Slim om extra te maken. Quinoa is ook heerlijk koud in een salade!
Lekker maar tijdrovend
Heerlijk recept, maar de oven-groenten kosten wel wat tijd. Weekendrecept voor mij.
Gezond genieten
Eindelijk een buddha bowl die ik kan eten zonder buikpijn. De combinatie van smaken is fantastisch.
Super Peter! Fijn dat je ervan kunt genieten zonder klachten. 💚
Perfecte lunch!
Zo lekker en voedzaam! De tahindressing is echt de kers op de taart. Mijn go-to lunch nu.
Wat fijn Lisa! De dressing is inderdaad de sleutel. Tip: maak extra en bewaar in de koelkast!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.