Zuid-Afrikaanse Bobotie
Zuid-Afrikaanse ovenschotel met gekruid gehakt, rozijnen en romige eiercustard. Mild en aromatisch.
25 min.
voorbereiden
45 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Zuid-Afrikaanse Bobotie
Zuid-Afrikaanse ovenschotel met gekruid gehakt, rozijnen en romige eiercustard. Mild en aromatisch.
25 min.
voorbereiden
45 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
-
600 g
rundergehakt
-
2 el
knoflookolievaak in huis
-
2 el
kerriepoedersoms in huis
mild, check op ui-vrij
-
1 tl
kurkumasoms in huis
-
1 tl
komijnsoms in huis
-
50 g
rozijnen
-
2 sneetjes
speltbrood
of zuurdesem voor FODMAP
-
150 ml
melk
lactosevrij
-
2 stuks
eieren
-
2 el
chutney
ui-vrij
-
6 stuks
laurierblaadjes
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
600 g
rundergehakt
-
2 el
knoflookolievaak in huis
-
2 el
kerriepoedersoms in huis
mild, check op ui-vrij
-
1 tl
kurkumasoms in huis
-
1 tl
komijnsoms in huis
-
50 g
rozijnen
-
2 sneetjes
speltbrood
of zuurdesem voor FODMAP
-
150 ml
melk
lactosevrij
-
2 stuks
eieren
-
2 el
chutney
ui-vrij
-
6 stuks
laurierblaadjes
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Foto's
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding5 minWeek het brood in de helft van de melk. Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte) of 160°C (hetelucht).
Stap 2.
Gehakt kruiden8 minBak het gehakt rul in knoflookolie. Voeg kerriepoeder, kurkuma en komijn toe en bak 2 minuten mee.
Stap 3.
Vulling afmaken3 minKnijp het brood uit en voeg toe aan het gehakt samen met de rozijnen en chutney. Meng goed.
Stap 4.
In ovenschaal3 minSchep de vulling in een ovenschaal en steek de laurierblaadjes erin.
Stap 5.
Custard2 minKlop de eieren los met de rest van de melk en een snufje zout. Giet gelijkmatig over het gehakt.
Stap 6.
Bakken45 minBak 40-45 minuten tot de custard gestold en lichtbruin is.
Stap 7.
Serveren5 minLaat 5 minuten rusten. Serveer met gele rijst en chutney.
💡 Tips van de chef
- 💡Check chutney op ui-ingrediënten.
- 💡Dit gerecht is de volgende dag nog lekkerder!
rozijnen, melk
melk
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Gast-waardig
Heb dit gemaakt voor een etentje en iedereen wilde het recept. Bedankt!
Leuk om te horen Ingrid! Dit is inderdaad een gerecht om indruk mee te maken.
Comfort food
Perfect wintergerecht. Ik maak altijd dubbele hoeveelheid, want de restjes zijn de dag erna nog lekkerder.
Nieuwe favoriet ontdekt
Had nog nooit van bobotie gehoord maar dit is ZO lekker! De combinatie van zoet en hartig is verrassend goed.
Bobotie is inderdaad een verborgen parel! Fijn dat je het hebt ontdekt, Evelien.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Foto's
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Gast-waardig
Heb dit gemaakt voor een etentje en iedereen wilde het recept. Bedankt!
Leuk om te horen Ingrid! Dit is inderdaad een gerecht om indruk mee te maken.
Comfort food
Perfect wintergerecht. Ik maak altijd dubbele hoeveelheid, want de restjes zijn de dag erna nog lekkerder.
Nieuwe favoriet ontdekt
Had nog nooit van bobotie gehoord maar dit is ZO lekker! De combinatie van zoet en hartig is verrassend goed.
Bobotie is inderdaad een verborgen parel! Fijn dat je het hebt ontdekt, Evelien.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.