Zoete Aardappelstamppot met Prei & Vissticks
Hollandse comfort food met een twist: romige stamppot van zoete aardappel met krokante vissticks. Perfect voor doordeweeks met een zelfgemaakte ravigotesaus.
15 min.
voorbereiden
30 min.
oven
Eenvoudig
niveau
Zoete Aardappelstamppot met Prei & Vissticks
Hollandse comfort food met een twist: romige stamppot van zoete aardappel met krokante vissticks. Perfect voor doordeweeks met een zelfgemaakte ravigotesaus.
15 min.
voorbereiden
30 min.
oven
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
- 700 gzoete aardappelen
geschild en in blokjes
- 2 stuksprei
alleen het donkergroene deel, in ringen
- 12 stuksvissticks
- 4 elmayonaisesoms in huis
- 1 elgrove mosterdsoms in huis
- 3 stuksaugurken
fijngesneden
- 1 elcitroensapsoms in huis
- 15 gverse peterselie
fijngehakt
- 25 groomboter
of lactosevrije variant
- 50 mlmelk
of plantaardige melk
- zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 700 gzoete aardappelen
geschild en in blokjes
- 2 stuksprei
alleen het donkergroene deel, in ringen
- 12 stuksvissticks
- 4 elmayonaisesoms in huis
- 1 elgrove mosterdsoms in huis
- 3 stuksaugurken
fijngesneden
- 1 elcitroensapsoms in huis
- 15 gverse peterselie
fijngehakt
- 25 groomboter
of lactosevrije variant
- 50 mlmelk
of plantaardige melk
- zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Zoete aardappelen koken20 minKook de zoete aardappelen in ruim gezouten water in 15-20 minuten gaar.
Stap 2.
Prei stomen10 minStoom of kook de prei 8-10 minuten zacht. Laat goed uitlekken.
Stap 3.
Vissticks bakken15 minBak de vissticks volgens de verpakking krokant in de oven of koekenpan.
Stap 4.
Remoulade maken3 minMeng de mayonaise met mosterd, augurken, citroensap en peterselie. Breng op smaak met peper.
Stap 5.
Stamppot maken5 minGiet de zoete aardappelen af. Stamp grof met de boter en melk. Schep de prei erdoor.
Stap 6.
Serveren2 minVerdeel de stamppot over borden, leg de vissticks erbij en serveer met een lepel remoulade.
💡 Tips van de chef
- 💡Het donkergroene deel van de prei is FODMAP-veilig en geeft een milde smaak.
- 💡Kook de zoete aardappelen niet te lang - ze moeten nog wat beet hebben voor de beste textuur.
- 💡Serveer met een schepje mosterdmayonaise voor extra pit.
Let op: zoete aardappelen overschrijdt de veilige FODMAP-portie.
zoete aardappelen
roomboter, melk
melk
zoete aardappelen
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.