Zalm Teriyaki
Geglazuurde zalm met huisgemaakte teriyakisaus (glutenvrij met tamari).
10 min.
voorbereiden
15 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Zalm Teriyaki
Geglazuurde zalm met huisgemaakte teriyakisaus (glutenvrij met tamari).
10 min.
voorbereiden
15 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
-
500 g
zalmfilet
met vel
-
3 el
tamari
glutenvrije sojasaus
-
2 el
ahornsiroopsoms in huis
-
3 cm
verse gember
geraspt
-
1 tl
sesamolievaak in huis
-
1 el
rijstazijnsoms in huis
-
1 el
sesamzaadsoms in huis
-
2 stuks
bosui
alleen groene deel, in ringen
-
300 g
jasminrijst
voor erbij
-
250 g
broccoli
in roosjes, max 75g p.p.
-
zout en pepervaak in huis
naar smaak
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
500 g
zalmfilet
met vel
-
3 el
tamari
glutenvrije sojasaus
-
2 el
ahornsiroopsoms in huis
-
3 cm
verse gember
geraspt
-
1 tl
sesamolievaak in huis
-
1 el
rijstazijnsoms in huis
-
1 el
sesamzaadsoms in huis
-
2 stuks
bosui
alleen groene deel, in ringen
-
300 g
jasminrijst
voor erbij
-
250 g
broccoli
in roosjes, max 75g p.p.
-
zout en pepervaak in huis
naar smaak
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding5 minDep de zalmfilets droog met keukenpapier. Rasp de gember. Snijd het groene deel van de bosui in ringen. Spoel de jasmijnrijst af.
Stap 2.
Rijst koken17 minDoe de jasmijnrijst met 450 ml water en een snuf zout in een pan. Breng aan de kook, draai het vuur laag, dek af en laat 12 minuten garen. Neem van het vuur en laat 5 minuten stomen.
Stap 3.
Teriyakisaus maken2 minMeng de tamari met ahornsiroop en geraspt gember in een kommetje. Roer goed door tot een gladde saus.
Stap 4.
Zalm bakken7 minVerhit een koekenpan op middelhoog vuur met een scheut olie. Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden in de pan. Bak 3-4 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 3 minuten.
Stap 5.
Broccoli stomen5 minStoom de broccoliroosjes 4-5 minuten tot ze beetgaar zijn.
Stap 6.
Glazen met saus2 minSchenk de teriyakisaus over de zalm in de pan. Laat 1-2 minuten indikken tot de saus glanzend en stroperig wordt. Schep regelmatig saus over de vis.
Stap 7.
Serveren2 minVerdeel de rijst over 4 borden. Leg de broccoli en geglazuurde zalm erop. Bestrooi met sesamzaadjes en bosui. Tip: eet eerst de broccoli (HappyGuts methode).
💡 Tips van de chef
- 💡Gebruik tamari in plaats van gewone sojasaus voor een glutenvrije variant.
- 💡Marineer de zalm minimaal 15 minuten voor de beste smaak.
- 💡Bak op hoog vuur voor een mooi gekarameliseerde korst terwijl de binnenkant zacht blijft.
Let op: sesamzaad overschrijdt de veilige FODMAP-portie.
broccoli
broccoli
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Japans genieten thuis
Voelt alsof je in een Japans restaurant zit. De presentatie is ook mooi.
Dankjewel Michelle! Eten met je ogen begint het genot. 🇯🇵
Favoriet van de week
Dit recept staat nu elke week op het menu. Simpel en lekker.
Lekker, kleine aanpassing
Heb iets minder suiker gebruikt en wat meer gember. Heerlijk!
Goeie tip Ingrid! Gember geeft inderdaad extra diepte. 👌
Snelle doordeweekse maaltijd
In 25 minuten klaar en heel smaakvol. De zalm was perfect gegaard.
Wauw!
De teriyakisaus met tamari is perfect. Mijn buik bleef helemaal rustig.
Super fijn Caroline! Tamari is echt een aanrader voor FODMAP. 🍣
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Japans genieten thuis
Voelt alsof je in een Japans restaurant zit. De presentatie is ook mooi.
Dankjewel Michelle! Eten met je ogen begint het genot. 🇯🇵
Favoriet van de week
Dit recept staat nu elke week op het menu. Simpel en lekker.
Lekker, kleine aanpassing
Heb iets minder suiker gebruikt en wat meer gember. Heerlijk!
Goeie tip Ingrid! Gember geeft inderdaad extra diepte. 👌
Snelle doordeweekse maaltijd
In 25 minuten klaar en heel smaakvol. De zalm was perfect gegaard.
Wauw!
De teriyakisaus met tamari is perfect. Mijn buik bleef helemaal rustig.
Super fijn Caroline! Tamari is echt een aanrader voor FODMAP. 🍣
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.