Zalm en Croûte met Citroen-Dillemarinade
Feestelijke zalm in krokant bladerdeeg met een frisse citroen-dillevulling. Geserveerd met broccoli en knapperige krieltjes. Perfecte weekenduitschieter!
25 min.
voorbereiden
35 min.
oven
Culinair
niveau
Zalm en Croûte met Citroen-Dillemarinade
Feestelijke zalm in krokant bladerdeeg met een frisse citroen-dillevulling. Geserveerd met broccoli en knapperige krieltjes. Perfecte weekenduitschieter!
25 min.
voorbereiden
35 min.
oven
Culinair
niveau
Ingrediënten
- 500 gzalmfilet
zonder vel, 2 mooie stukken
- 2 vellenbladerdeeg
ontdooid
- 3 elmayonaisesoms in huis
- 1 stukcitroensoms in huis
rasp en sap
- 1 elgrove mosterdsoms in huis
- 20 gverse dille
fijngehakt
- 1 stukei
losgeklopt voor bestrijken
- 400 gbroccoli
in roosjes
- 600 gkrieltjes
- 4 takjesverse tijm
- 3 elolijfolievaak in huis
- zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 500 gzalmfilet
zonder vel, 2 mooie stukken
- 2 vellenbladerdeeg
ontdooid
- 3 elmayonaisesoms in huis
- 1 stukcitroensoms in huis
rasp en sap
- 1 elgrove mosterdsoms in huis
- 20 gverse dille
fijngehakt
- 1 stukei
losgeklopt voor bestrijken
- 400 gbroccoli
in roosjes
- 600 gkrieltjes
- 4 takjesverse tijm
- 3 elolijfolievaak in huis
- zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Oven voorverwarmen2 minVerwarm de oven voor op 200°C.
Stap 2.
Vulling maken3 minMeng de mayonaise met citroensap, citroenrasp, mosterd en fijngesneden dille. Breng op smaak met peper.
Stap 3.
Zalm inpakken8 minLeg een vel bladerdeeg uit. Leg de zalm in het midden en bestrijk rijkelijk met de dillemix. Vouw het bladerdeeg dicht en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met losgeklopt ei.
Stap 4.
Zalm bakken28 minBak de zalm en croûte 25-30 minuten in de oven tot het deeg goudbruin en krokant is.
Stap 5.
Krieltjes bakken in de pan25 minHalveer de krieltjes en bak ze in een ruime koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur. Bak 20-25 minuten, regelmatig omscheppen, tot ze rondom goudbruin en krokant zijn. Voeg de laatste 5 minuten tijm, zout en peper toe.
Stap 6.
Broccoli stomen5 minStoom of kook de broccoli de laatste 5 minuten beetgaar.
Stap 7.
Serveren2 minSnijd de zalm en croûte in dikke plakken en serveer met de gebakken krieltjes en broccoli.
💡 Tips van de chef
- 💡Maak eventueel een snelle remoulade door augurk en wat citroensap door extra mayonaise te roeren.
- 💡De zalm is ook heerlijk met wat witte wijnazijn in de saus.
ei, broccoli
bladerdeeg, ei, broccoli
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.