Thai Groene Curry met Kip
Aromatische Thaise curry met kip en kokosmelk. FODMAP-vriendelijk!
15 min.
voorbereiden
20 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Thai Groene Curry met Kip
Aromatische Thaise curry met kip en kokosmelk. FODMAP-vriendelijk!
15 min.
voorbereiden
20 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
-
400 g
kipfilet
in blokjes
-
2 el
groene currypasta
check label: zonder ui/knoflook
-
400 ml
kokosmelk
light
-
1 stuk
courgette
in halve plakjes
-
1 stuk
rode paprika
in reepjes, max 52g p.p.
-
100 g
bamboestrippen
uit blik, uitgelekt
-
1 el
vissaus
-
4 stuks
limoenblaadjes
of rasp van 1 limoen
-
15 g
verse koriander
voor garnering
-
300 g
jasminrijst
voor erbij
-
1 tl
ahornsiroopsoms in huis
voor balans
-
1 el
knoflookolievaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
400 g
kipfilet
in blokjes
-
2 el
groene currypasta
check label: zonder ui/knoflook
-
400 ml
kokosmelk
light
-
1 stuk
courgette
in halve plakjes
-
1 stuk
rode paprika
in reepjes, max 52g p.p.
-
100 g
bamboestrippen
uit blik, uitgelekt
-
1 el
vissaus
-
4 stuks
limoenblaadjes
of rasp van 1 limoen
-
15 g
verse koriander
voor garnering
-
300 g
jasminrijst
voor erbij
-
1 tl
ahornsiroopsoms in huis
voor balans
-
1 el
knoflookolievaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding8 minSpoel de jasmijnrijst onder koud water tot het water helder is. Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm. Snijd de courgette in halve plakjes en de paprika in reepjes. Meet de currypasta en kokosmelk af.
Stap 2.
Rijst koken17 minDoe de rijst met 450 ml water en een snuf zout in een pan. Breng aan de kook, draai het vuur laag, dek af en laat 12 minuten garen. Neem van het vuur en laat 5 minuten stomen.
Stap 3.
Currypasta bakken2 minVerhit 1 eetlepel knoflookolie in een grote, diepe pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de groene currypasta toe en bak 1-2 minuten al roerend tot het heerlijk geurt.
Stap 4.
Kip toevoegen4 minVoeg de kipblokjes toe aan de pan. Bak 3-4 minuten mee tot ze rondom wit zijn. Roer regelmatig.
Stap 5.
Kokosmelk en sudderen10 minGiet de kokosmelk erbij en roer goed door. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 10 minuten sudderen met het deksel half erop.
Stap 6.
Groenten toevoegen5 minVoeg de courgette, paprika en bamboestrippen toe en laat nog 5 minuten meekoken tot ze beetgaar zijn.
Stap 7.
Serveren2 minVerdeel de rijst over 4 kommen. Schep de groene curry ernaast. Garneer met verse koriander en een schijfje limoen. Tip: eet eerst de groenten, dan de kip, dan de rijst (HappyGuts methode).
💡 Tips van de chef
- 💡Controleer altijd de ingrediënten van je currypasta op ui en knoflook - veel merken bevatten deze.
- 💡Maak zelf een FODMAP-veilige variant met knoflookolie, galangal, citroengras en chilipepers.
- 💡Voeg de kokosmelk pas op het laatst toe om schiften te voorkomen.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Familie favoriet
Zelfs de kinderen vinden het lekker. Win-win voor iedereen!
Geweldig Anne! Gezinsmaaltijden zijn het beste. 👨👩👧👦
Snelle curry
In 25 minuten een heerlijke curry. De groenten blijven lekker knapperig.
Geen buikklachten!
Eindelijk een curry die ik kan eten. Geen opgeblazen gevoel achteraf.
Super fijn Sandra! Dat is precies wat we willen bereiken. 💚
Lekker romig
De kokosmelk maakt het heerlijk romig. Mijn vrouw is ook fan.
Authentieke smaak
Met de FODMAP-currypasta smaakt dit echt als in Thailand. Heerlijk!
Wat leuk Patricia! De juiste pasta maakt het verschil. 🌿
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Familie favoriet
Zelfs de kinderen vinden het lekker. Win-win voor iedereen!
Geweldig Anne! Gezinsmaaltijden zijn het beste. 👨👩👧👦
Snelle curry
In 25 minuten een heerlijke curry. De groenten blijven lekker knapperig.
Geen buikklachten!
Eindelijk een curry die ik kan eten. Geen opgeblazen gevoel achteraf.
Super fijn Sandra! Dat is precies wat we willen bereiken. 💚
Lekker romig
De kokosmelk maakt het heerlijk romig. Mijn vrouw is ook fan.
Authentieke smaak
Met de FODMAP-currypasta smaakt dit echt als in Thailand. Heerlijk!
Wat leuk Patricia! De juiste pasta maakt het verschil. 🌿
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.