Taco's met Pulled Pork
Authentieke Mexicaanse taco's met langzaam gegaard varkensvlees dat uit elkaar valt. Geserveerd met pickled rode ui, verse koriander en een vleugje limoen.
20 min.
voorbereiden
180 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Taco's met Pulled Pork
Authentieke Mexicaanse taco's met langzaam gegaard varkensvlees dat uit elkaar valt. Geserveerd met pickled rode ui, verse koriander en een vleugje limoen.
20 min.
voorbereiden
180 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
-
800 g
varkensschouder
in één stuk
-
8 stuks
maïstortillas
glutenvrij
-
1 el
komijnpoedersoms in huis
-
2 tl
gerookt paprikapoedersoms in huis
-
1 tl
oreganosoms in huis
-
0.5 tl
cayennepepervaak in huis
voor rokerige kick, naar smaak
-
2 el
tomatenpureesoms in huis
-
2 el
appelazijnsoms in huis
-
1 el
ahornsiroopsoms in huis
-
2 el
knoflookolievaak in huis
-
200 ml
kippenbouillonsoms in huis
FODMAP-vriendelijk, zonder ui/knoflook
-
15 g
verse koriander
voor garnering
-
1 stuk
limoensoms in huis
in partjes
-
zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
800 g
varkensschouder
in één stuk
-
8 stuks
maïstortillas
glutenvrij
-
1 el
komijnpoedersoms in huis
-
2 tl
gerookt paprikapoedersoms in huis
-
1 tl
oreganosoms in huis
-
0.5 tl
cayennepepervaak in huis
voor rokerige kick, naar smaak
-
2 el
tomatenpureesoms in huis
-
2 el
appelazijnsoms in huis
-
1 el
ahornsiroopsoms in huis
-
2 el
knoflookolievaak in huis
-
200 ml
kippenbouillonsoms in huis
FODMAP-vriendelijk, zonder ui/knoflook
-
15 g
verse koriander
voor garnering
-
1 stuk
limoensoms in huis
in partjes
-
zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding10 minDep de varkensschouder droog met keukenpapier. Meng komijn, gerookt paprikapoeder, oregano, cayennepeper, zout en peper. Wrijf het vlees rondom in met de kruidenmix.
Stap 2.
Aanbraden10 minVerhit de knoflookolie in een braadpan op hoog vuur. Bak het vlees rondom goudbruin, ca. 2 minuten per kant.
Stap 3.
Slow cooking180 minVoeg tomatenpuree, appelazijn, ahornsiroop en bouillon toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag, dek af en laat 3 uur zachtjes sudderen. Keer het vlees halverwege.
Stap 4.
Vlees pullen5 minHaal het vlees uit de pan en trek het uit elkaar met twee vorken tot slierten. Schep terug in het vocht en meng goed.
Stap 5.
Saus indikken10 minLaat het vocht zonder deksel op middelhoog vuur 10 minuten inkoken tot een dikke, glanzende saus die aan het vlees kleeft.
Stap 6.
Tortillas opwarmen2 minVerwarm de maïstortillas in een droge koekenpan op hoog vuur, 30 seconden per kant.
Stap 7.
Serveren3 minSchep de pulled pork op de warme tortillas. Garneer met verse koriander en een schijfje limoen. Serveer direct.
💡 Tips van de chef
- 💡Laat het vlees minstens 6 uur op lage temperatuur sudderen tot het uit elkaar valt.
- 💡De chipotle geeft een heerlijke rokerige smaak - begin met een halve en proef.
- 💡Verwarm de taco shells even in de oven voor extra knapperigheid.
appelazijn
appelazijn
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Feestje op je bord!
Het langzaam gegaarde varkensvlees is zo mals. Met mais tortillas is dit ook glutenvrij!
Mais tortillas zijn inderdaad glutenvrij Jeroen! 🌮 Perfect voor taco avonden.
Met guacamole erbij
Combineer dit met de guacamole van deze site - heerlijke combo!
Mooie combinatie Wouter! 🥑 Onze recepten vullen elkaar perfect aan.
Lekker goedkoop ook nog
Je kunt veel porties maken van één stuk vlees. Ideaal voor grotere gezelschappen.
Slow cooker tip
Ik maak de pulled pork in de slow cooker - nog makkelijker en super mals.
Goede tip Thomas! 👍 6-8 uur op laag in de slow cooker werkt perfect.
Mexicaanse avond succes
Dit is nu onze standaard voor taco nights. De ingelegde ui maakt het af!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Feestje op je bord!
Het langzaam gegaarde varkensvlees is zo mals. Met mais tortillas is dit ook glutenvrij!
Mais tortillas zijn inderdaad glutenvrij Jeroen! 🌮 Perfect voor taco avonden.
Met guacamole erbij
Combineer dit met de guacamole van deze site - heerlijke combo!
Mooie combinatie Wouter! 🥑 Onze recepten vullen elkaar perfect aan.
Lekker goedkoop ook nog
Je kunt veel porties maken van één stuk vlees. Ideaal voor grotere gezelschappen.
Slow cooker tip
Ik maak de pulled pork in de slow cooker - nog makkelijker en super mals.
Goede tip Thomas! 👍 6-8 uur op laag in de slow cooker werkt perfect.
Mexicaanse avond succes
Dit is nu onze standaard voor taco nights. De ingelegde ui maakt het af!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.