Stamppot Boerenkool met Rookworst
Nederlandse stamppot met boerenkool en rookworst. FODMAP-vriendelijk met lactosevrije zuivel en zonder ui.
20 min.
voorbereiden
30 min.
oven
Eenvoudig
niveau
Stamppot Boerenkool met Rookworst
Nederlandse stamppot met boerenkool en rookworst. FODMAP-vriendelijk met lactosevrije zuivel en zonder ui.
20 min.
voorbereiden
30 min.
oven
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
-
1 kg
kruimige aardappelen
geschild, in stukken
-
500 g
boerenkool
gewassen, gesneden
-
1 stuk
rookworst
let op: kies variant zonder ui/knoflook (bijv. Unox)
-
50 g
roomboter
lactosevrije variant
-
100 ml
lactosevrije melk
-
2 el
grove mosterdsoms in huis
-
1 snuf
nootmuskaatsoms in huis
-
zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
1 kg
kruimige aardappelen
geschild, in stukken
-
500 g
boerenkool
gewassen, gesneden
-
1 stuk
rookworst
let op: kies variant zonder ui/knoflook (bijv. Unox)
-
50 g
roomboter
lactosevrije variant
-
100 ml
lactosevrije melk
-
2 el
grove mosterdsoms in huis
-
1 snuf
nootmuskaatsoms in huis
-
zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding10 minSchil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Was de boerenkool en snijd fijn. Meet de boter en melk af.
Stap 2.
Aardappelen koken20 minDoe de aardappelen in een pan met ruim gezouten water. Breng aan de kook en kook 15-20 minuten tot ze gaar zijn.
Stap 3.
Boerenkool toevoegen5 minLeg de boerenkool de laatste 5 minuten bovenop de aardappelen. Dek af en laat stomen.
Stap 4.
Rookworst opwarmen15 minVerwarm de rookworst in een apart pannetje met heet water (niet koken). Laat 15 minuten warmtrekken.
Stap 5.
Stamppot maken5 minGiet de aardappelen en boerenkool af. Stamp met een stamper tot de gewenste grofheid. Voeg boter, melk, mosterd en nootmuskaat toe. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 6.
Serveren2 minSchep de stamppot op borden. Snijd de rookworst in plakken en leg erbovenop. Serveer met grove mosterd en eventueel jus.
💡 Tips van de chef
- 💡Kook de aardappelen in ruim gezouten water voor extra smaak.
- 💡De boerenkool wordt malser als je deze even voorstoomt.
- 💡Serveer met grove mosterd en een klontje roomboter op de stamppot.
Let op: kruimige aardappelen overschrijdt de veilige FODMAP-portie.
kruimige aardappelen
roomboter
boerenkool, rookworst
boerenkool
kruimige aardappelen
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Hollandse klassieker!
Echte winterkost. De knoflookolie in plaats van verse knoflook werkt perfect voor mijn FODMAP-dieet. Smaakt net zo lekker!
Helemaal mee eens Jan-Willem! 🥬 Knoflookolie is het geheim voor smaakvolle FODMAP-vriendelijke gerechten.
Net als bij oma
Dit recept doet me denken aan vroeger. Puur en eerlijk eten.
Dat is zo'n mooi compliment Jeroen! 😊 Puur en eerlijk eten is het allerlekkerst.
Makkie en gezond
De boerenkool is zo gezond en de bereiding is simpel. Perfect voor doordeweeks.
Goed basisrecept
Stevige stamppot. Ik voeg soms wat mosterd toe voor extra pit.
Mosterd is een prima toevoeging Bas! 👍 En FODMAP-vriendelijk bovendien.
Troosteten op zijn best
Dit is wat je nodig hebt op een koude winteravond. De rookworst maakt het af.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Hollandse klassieker!
Echte winterkost. De knoflookolie in plaats van verse knoflook werkt perfect voor mijn FODMAP-dieet. Smaakt net zo lekker!
Helemaal mee eens Jan-Willem! 🥬 Knoflookolie is het geheim voor smaakvolle FODMAP-vriendelijke gerechten.
Net als bij oma
Dit recept doet me denken aan vroeger. Puur en eerlijk eten.
Dat is zo'n mooi compliment Jeroen! 😊 Puur en eerlijk eten is het allerlekkerst.
Makkie en gezond
De boerenkool is zo gezond en de bereiding is simpel. Perfect voor doordeweeks.
Goed basisrecept
Stevige stamppot. Ik voeg soms wat mosterd toe voor extra pit.
Mosterd is een prima toevoeging Bas! 👍 En FODMAP-vriendelijk bovendien.
Troosteten op zijn best
Dit is wat je nodig hebt op een koude winteravond. De rookworst maakt het af.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.