Spelt focaccia met rozemarijn
Aromatische focaccia van speltmeel met rozemarijn, zeezout en olijfolie. Krokant van buiten, luchtig van binnen.
20 min.
voorbereiden
25 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Spelt focaccia met rozemarijn
Aromatische focaccia van speltmeel met rozemarijn, zeezout en olijfolie. Krokant van buiten, luchtig van binnen.
20 min.
voorbereiden
25 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
- 300 gspeltmeel
type 630
- 200 mllauw watervaak in huis
- 7 ggedroogde gist
- 3 elolijfolie extra viergevaak in huis
plus extra voor afwerken
- 1 tlzeezoutvaak in huis
plus vlokken voor topping
- 2 takjesverse rozemarijn
blaadjes geplukt
- 1 elknoflookolievaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 300 gspeltmeel
type 630
- 200 mllauw watervaak in huis
- 7 ggedroogde gist
- 3 elolijfolie extra viergevaak in huis
plus extra voor afwerken
- 1 tlzeezoutvaak in huis
plus vlokken voor topping
- 2 takjesverse rozemarijn
blaadjes geplukt
- 1 elknoflookolievaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding7 minLos de gist op in het lauwe water en laat 5 minuten staan. Meng het speltmeel met zout in een grote kom.
Stap 2.
Deeg kneden55 minVoeg het gistwater en 2 el olijfolie bij het meel. Kneed 8 minuten tot een soepel deeg. Dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme plek.
Stap 3.
Vormen en bakken25 minVerwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) of 200°C (hetelucht). Druk het deeg in een met knoflookolie ingesmeerde bakplaat. Maak kuiltjes met je vingers. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met rozemarijn en zeezoutvlokken. Bak 20-25 minuten tot goudbruin.
Stap 4.
Serveren5 minLaat 5 minuten afkoelen op een rooster. Breek in stukken en serveer warm.
💡 Tips van de chef
- 💡Spelt bevat gluten maar wordt door sommige mensen met gevoelige darmen beter verdragen dan tarwe, test dit individueel.
- 💡De kuiltjes in de focaccia zijn essentieel, daar blijft de olijfolie in zitten, wat de krokante bovenkant geeft.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.