Quiche Lorraine
Franse quiche met een krokante glutenvrije bodem, romige vulling van eieren en spekjes. FODMAP-proof met lactosevrije room en het groene deel van prei.
25 min.
voorbereiden
45 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Quiche Lorraine
Franse quiche met een krokante glutenvrije bodem, romige vulling van eieren en spekjes. FODMAP-proof met lactosevrije room en het groene deel van prei.
25 min.
voorbereiden
45 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
- 200 gglutenvrij meel
- 100 glactosevrije roomboter
koud, in blokjes
- 1 stuksei
voor deeg
- 200 gspekblokjes
- 4 stukseieren
- 200 mllactosevrije room
- 100 mllactosevrije melk
- 100 goude kaas
geraspt
- 1 stuksprei (groen deel)
- snufnootmuskaatsoms in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 200 gglutenvrij meel
- 100 glactosevrije roomboter
koud, in blokjes
- 1 stuksei
voor deeg
- 200 gspekblokjes
- 4 stukseieren
- 200 mllactosevrije room
- 100 mllactosevrije melk
- 100 goude kaas
geraspt
- 1 stuksprei (groen deel)
- snufnootmuskaatsoms in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding10 minSnijd het groene deel van de prei in ringen. Rasp de oude kaas. Meet de maïzena, room en melk af. Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte) of 160°C (hetelucht).
Stap 2.
Deeg maken35 minMeng glutenvrij meel met koude boterblokjes tot een kruimelig geheel. Voeg het ei en 2 el koud water toe. Kneed tot een bal en laat 30 min rusten in de koelkast.
Stap 3.
Bodem bakken15 minRol het deeg uit en bekleed een quichevorm (24cm). Prik gaatjes met een vork en bak 15 min blind met bakbonen in de voorverwarmde oven.
Stap 4.
Spekjes bakken8 minBak de spekblokjes krokant in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de prei in ringen en bak 2 min mee.
Stap 5.
Vulling maken5 minKlop de eieren los met lactosevrije room, melk, geraspte oude kaas, nootmuskaat, zout en peper.
Stap 6.
Quiche vullen3 minVerdeel spekjes en prei over de voorgebakken bodem. Giet het eimengsel erover.
Stap 7.
Bakken en serveren45 minBak de quiche 35-40 minuten tot de vulling is gestold en goudbruin. Laat 10 min rusten voor het aansnijden.
💡 Tips van de chef
Laat de quiche na het bakken 10 minuten rusten, dan snijdt hij mooier. Lekker bij een frisse groene salade.
lactosevrije roomboter, ei
ei
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
9 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Prachtig brunchgerecht!
Gemaakt voor een brunch en iedereen was enthousiast. Niemand merkte dat het glutenvrij was.
Super Marie! Glutenvrij deeg kan echt prima met dit recept.
Makkelijker dan gedacht
Was bang dat quiche moeilijk zou zijn, maar dit recept is helder.
Fijn Judith! Stap voor stap lukt het. 👩🍳
Brunch hit
Serveer dit bij de brunch. Altijd een succes.
Goed basisrecept
Prima quiche. Volgende keer voeg ik nog wat spinazie toe.
Picknick favoriet
Neem dit altijd mee naar picknicks. Lekker koud en warm.
Goede tip Liesbeth! Quiche is veelzijdig. 🧺
Ideaal voor gasten
Maak hem een dag van tevoren en warm op in de oven. Makkelijk entertainen!
Slimme tip Sandra! Quiche is inderdaad heel goed voor te bereiden.
Perfecte bodem
De glutenvrije bodem is verrassend goed. Krokant en lekker.
Net zo lekker als de originele
Met lactosevrije room en oude kaas proef je het verschil niet. Aanrader!
Comme il faut
De quiche is precies zoals het hoort. Luchtig en smaakvol!
Merci Marie-Claire! Authentiek is het doel. 🇫🇷
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
9 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Prachtig brunchgerecht!
Gemaakt voor een brunch en iedereen was enthousiast. Niemand merkte dat het glutenvrij was.
Super Marie! Glutenvrij deeg kan echt prima met dit recept.
Makkelijker dan gedacht
Was bang dat quiche moeilijk zou zijn, maar dit recept is helder.
Fijn Judith! Stap voor stap lukt het. 👩🍳
Brunch hit
Serveer dit bij de brunch. Altijd een succes.
Goed basisrecept
Prima quiche. Volgende keer voeg ik nog wat spinazie toe.
Picknick favoriet
Neem dit altijd mee naar picknicks. Lekker koud en warm.
Goede tip Liesbeth! Quiche is veelzijdig. 🧺
Ideaal voor gasten
Maak hem een dag van tevoren en warm op in de oven. Makkelijk entertainen!
Slimme tip Sandra! Quiche is inderdaad heel goed voor te bereiden.
Perfecte bodem
De glutenvrije bodem is verrassend goed. Krokant en lekker.
Net zo lekker als de originele
Met lactosevrije room en oude kaas proef je het verschil niet. Aanrader!
Comme il faut
De quiche is precies zoals het hoort. Luchtig en smaakvol!
Merci Marie-Claire! Authentiek is het doel. 🇫🇷
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.