Mediterraanse gevulde courgette
Courgette gevuld met rijst, zongedroogde tomaat, olijven en feta. Een kleurrijk vegetarisch diner uit de oven.
15 min.
voorbereiden
30 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Mediterraanse gevulde courgette
Courgette gevuld met rijst, zongedroogde tomaat, olijven en feta. Een kleurrijk vegetarisch diner uit de oven.
15 min.
voorbereiden
30 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
-
2 stuks
courgette
groot, gehalveerd
-
100 g
rijstsoms in huis
gekookt
-
4 stuks
zongedroogde tomaten
in olie, uitgelekt en gehakt
-
30 g
zwarte olijven
ontpit, in plakjes
-
40 g
feta
lactosevrij of gewone feta (van nature laag in lactose)
-
1 el
knoflookolievaak in huis
-
1 tl
gedroogde oreganosoms in huis
-
1 el
pijnboompitten
voor garnering
-
zeezout en pepervaak in huis
naar smaak
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
2 stuks
courgette
groot, gehalveerd
-
100 g
rijstsoms in huis
gekookt
-
4 stuks
zongedroogde tomaten
in olie, uitgelekt en gehakt
-
30 g
zwarte olijven
ontpit, in plakjes
-
40 g
feta
lactosevrij of gewone feta (van nature laag in lactose)
-
1 el
knoflookolievaak in huis
-
1 tl
gedroogde oreganosoms in huis
-
1 el
pijnboompitten
voor garnering
-
zeezout en pepervaak in huis
naar smaak
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding10 minVerwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) of 180°C (hetelucht). Halveer de courgettes in de lengte en hol ze uit met een lepel. Bewaar het vruchtvlees.
Stap 2.
Vulling maken5 minHak het courgettevruchtvlees fijn. Meng met de gekookte rijst, gehakte zongedroogde tomaten, olijven, knoflookolie, oregano, zout en peper.
Stap 3.
Vullen en bakken30 minVul de courgettebootjes met het mengsel. Verkruimel de feta erover. Bak 25-30 minuten in de oven tot goudbruin.
Stap 4.
Serveren2 minGarneer met pijnboompitten en serveer warm.
💡 Tips van de chef
- 💡Feta is van nature arm aan lactose en daarom voor de meeste mensen met lactose-intolerantie goed te verdragen.
- 💡Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.