Marokkaanse Couscous Salade met Komijn-Citroen Dressing
Aromatische couscous salade met geroosterde wortel, kikkererwten, verse munt en granaatappelpitjes. De warme komijn-citroen dressing brengt Marokko op je bord. 100% plantaardig!
10 min.
voorbereiden
5 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Marokkaanse Couscous Salade met Komijn-Citroen Dressing
Aromatische couscous salade met geroosterde wortel, kikkererwten, verse munt en granaatappelpitjes. De warme komijn-citroen dressing brengt Marokko op je bord. 100% plantaardig!
10 min.
voorbereiden
5 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
Salade
- 150 gcouscous
gebruik glutenvrije bij voorkeur
- 2 stukswortel
in blokjes
- 80 gkikkererwten (blik)
max 42g p.p. voor FODMAP, uitgelekt
- 0.5 stukkomkommer
in blokjes
- 2 elverse munt
fijngehakt
- 2 elverse peterselie
fijngehakt
- 2 elgranaatappelpitjes
Komijn-citroen dressing
- 3 elolijfolie extra viergevaak in huis
- 2 elcitroensapsoms in huis
- 1 tlkomijnpoedersoms in huis
- 0.5 tlkurkumasoms in huis
- zeezout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
Salade
- 150 gcouscous
gebruik glutenvrije bij voorkeur
- 2 stukswortel
in blokjes
- 80 gkikkererwten (blik)
max 42g p.p. voor FODMAP, uitgelekt
- 0.5 stukkomkommer
in blokjes
- 2 elverse munt
fijngehakt
- 2 elverse peterselie
fijngehakt
- 2 elgranaatappelpitjes
Komijn-citroen dressing
- 3 elolijfolie extra viergevaak in huis
- 2 elcitroensapsoms in huis
- 1 tlkomijnpoedersoms in huis
- 0.5 tlkurkumasoms in huis
- zeezout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Foto's
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding7 minBereid de couscous met kokend water volgens de verpakking (5 min). Roer los met een vork. Snijd de wortel in kleine blokjes, komkommer in blokjes.
Stap 2.
Wortel bakken5 minVerhit een scheutje olijfolie. Bak de wortelblokjes 4-5 minuten tot ze net gaar zijn.
Stap 3.
Dressing2 minMeng olijfolie, citroensap, komijn, kurkuma, zout en peper.
Stap 4.
Samenvoegen3 minMeng de couscous met wortel, kikkererwten, komkommer en dressing. Garneer met munt, peterselie en granaatappelpitjes.
💡 Tips van de chef
- 💡Kikkererwten zijn FODMAP-veilig tot 42g per portie (gekookt).
- 💡Gebruik couscous uit een blik of pak, vermijd kant-en-klare kruidenmixen met knoflook/ui.
couscous, granaatappelpitjes
kikkererwten (blik)
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
8 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Fris en licht
De verse kruiden maken het echt af.
Verrassend vullend
Voor een couscous salade is dit behoorlijk vullend. De kikkererwten maken het verschil.
Kikkererwten zijn een prima eiwitbron! Let op de FODMAP-portie 😊
Mooi als bijgerecht
Ik serveer dit ook als bijgerecht bij gegrilde kip. Werkt perfect.
Snel en lekker
In 15 minuten klaar, dat geloof je bijna niet. En het smaakt als een lang bereid gerecht.
Authentieke smaken
Dit doet me denken aan wat mijn oma maakte. De komijn-citroen dressing is perfect.
Wat een mooi compliment, Yousra! 💚
Perfect voor meal prep
Maak ik op zondag voor de hele week. Blijft goed.
Super slim Tim! 👍
Snel klaar
In 15 minuten op tafel. De granaatappelpitjes zijn top.
Exotisch en lekker
De komijn-citroen dressing geeft een heerlijk Marokkaans tintje.
Komijn en citroen is zo'n fijne combo! 🍋
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Foto's
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
8 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Fris en licht
De verse kruiden maken het echt af.
Verrassend vullend
Voor een couscous salade is dit behoorlijk vullend. De kikkererwten maken het verschil.
Kikkererwten zijn een prima eiwitbron! Let op de FODMAP-portie 😊
Mooi als bijgerecht
Ik serveer dit ook als bijgerecht bij gegrilde kip. Werkt perfect.
Snel en lekker
In 15 minuten klaar, dat geloof je bijna niet. En het smaakt als een lang bereid gerecht.
Authentieke smaken
Dit doet me denken aan wat mijn oma maakte. De komijn-citroen dressing is perfect.
Wat een mooi compliment, Yousra! 💚
Perfect voor meal prep
Maak ik op zondag voor de hele week. Blijft goed.
Super slim Tim! 👍
Snel klaar
In 15 minuten op tafel. De granaatappelpitjes zijn top.
Exotisch en lekker
De komijn-citroen dressing geeft een heerlijk Marokkaans tintje.
Komijn en citroen is zo'n fijne combo! 🍋
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.