ReceptenHappyGuts
    Probeer gratis
    Kimchi-rijstbowl met kip, spinazie & sesamdressing
    Lunch

    Kimchi-rijstbowl met kip, spinazie & sesamdressing

    4.7(6)

    Een frisse, licht pittige rijstbowl met malse kip, knapperige groenten en een romige sesamdressing. Deze HappyGuts-variant is bewust licht verteerbaar, rijk aan vezels en eiwitten, en perfect als vullende lunch of lichte avondmaaltijd.

    10 min.

    voorbereiden

    15 min.

    bereiden

    👨‍🍳

    Gemiddeld

    niveau

    low-FODMAP
    Lactosevrij
    Glutenvrij

    Ingrediënten

    2 porties
    • 120 g
      Zilvervliesrijst of basmatirijst
    • 200 g
      Kipfilet of kippendij

      in blokjes

    • 2 handjes
      Verse spinazie

      ± 60 g totaal

    • 1 stuk
      Middelgrote wortel

      julienne gesneden

    • 80 g
      Edamame

      ontdooid

    • 4 el
      Milde kimchi

      zonder knoflook of ui

    • 2 stengels
      Bosui

      alleen het groene deel, in ringetjes

    • 1 tl
      Sesamzaad
      soms in huis

      optioneel

    • 1 el
      Tahini
      soms in huis
    • 1 el
      Glutenvrije sojasaus
      soms in huis

      of tamari

    • 1 tl
      Sesamolie
      vaak in huis
    • 1 tl
      Rijstazijn of limoensap
      soms in huis
    • 1 tl
      Ahornsiroop of gembersiroop
      soms in huis
    • 2 el
      Water
      vaak in huis
    • 1 snufje
      Verse geraspte gember

      optioneel

    💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.

    Foto's

    Reacties van thuiskoks

    Dit zeggen anderen over dit recept

    4.7

    6 reacties

    Log in om een review te plaatsen

    Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.

    InloggenGratis account aanmaken
    Julia K.• 4 maanden geleden

    Vegetarische versie ook top

    Ik heb tempeh gebruikt in plaats van kip en dat is minstens zo lekker. De sesamdressing past er perfect bij. Aanrader voor iedereen die plantaardig wil eten!

    Team Happy Guts• 4 maanden geleden

    Ons favoriet voor meal prep!

    Dit recept is ook ideaal om voor te bereiden: kook de rijst en bak de kip van tevoren, en stel de bowls samen vlak voor het eten. De dressing kun je in een potje in de koelkast bewaren. Binnen 5 minuten heb je dan een voedzame lunch klaar!

    Anouk R.• 4 maanden geleden

    Heerlijk fris

    Heel fris en licht, precies wat ik zocht. Ik heb er wat komkommer bij gedaan voor extra crunch. Enige puntje: de kimchi die ik kocht was best pittig, dus volgende keer iets minder.

    Team HappyGuts• 4 maanden geleden

    Goed punt over de kimchi, Anouk! Begin met 1-2 eetlepels per portie en bouw langzaam op. Er zijn ook mildere varianten verkrijgbaar bij toko's.

    Mark J.• 4 maanden geleden

    Top afslankrecept

    Eindelijk een afslankrecept dat niet saai is. De combinatie van kip, edamame en die dressing is echt goed. Ik zit er lekker lang vol van.

    Lisa de V.• 4 maanden geleden

    Lekker en voedzaam

    Fijne bowl, lekker veel groenten. Ik heb de helft rijst vervangen door bloemkoolrijst zoals de tip zegt, en dat maakt het nog lichter. Kimchi was even wennen maar geeft veel smaak.

    Team HappyGuts• 4 maanden geleden

    Super tip met de bloemkoolrijst, Lisa! Voor de kimchi: kies een variant zonder knoflook, dan is het beter verdraagbaar bij gevoelige darmen. 🌱

    Sanne M.• 5 maanden geleden

    Perfecte lunch voor doordeweeks!

    Zo lekker en makkelijk! De sesamdressing maakt het echt af. Ik heb tamari gebruikt voor glutenvrij en dat werkt super. Staat nu op de vaste weekrotatie.

    Team HappyGuts• 5 maanden geleden

    Wat leuk dat het op jullie vaste weekrotatie staat, Sanne! Tamari is inderdaad een prima keuze. Tip: een scheutje limoensap in de dressing geeft nog meer frisheid!

    Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.