Italiaanse Pastasalade Caprese
Frisse Italiaanse pastasalade met bufala mozzarella, zoete cherrytomaten, verse basilicum en een romige balsamico-basilicum dressing. Klaar in 20 minuten – perfect als lunch of bijgerecht.
10 min.
voorbereiden
10 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Italiaanse Pastasalade Caprese
Frisse Italiaanse pastasalade met bufala mozzarella, zoete cherrytomaten, verse basilicum en een romige balsamico-basilicum dressing. Klaar in 20 minuten – perfect als lunch of bijgerecht.
10 min.
voorbereiden
10 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
Pastasalade
- 150 gglutenvrije fusilli
- 125 gbufala mozzarella, in stukjes gescheurd
- 150 gcherrytomaten, gehalveerd
- 40 gzwarte olijven, gehalveerd
- 1 handvolverse basilicum
- 1 elpijnboompitten, geroosterd
Balsamico-basilicum dressing
- 2 elextra vierge olijfolievaak in huis
- 1 elbalsamico glazuursoms in huis
- 0.5 tlgedroogde oreganosoms in huis
- zeezout en zwarte peper naar smaakvaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
Pastasalade
- 150 gglutenvrije fusilli
- 125 gbufala mozzarella, in stukjes gescheurd
- 150 gcherrytomaten, gehalveerd
- 40 gzwarte olijven, gehalveerd
- 1 handvolverse basilicum
- 1 elpijnboompitten, geroosterd
Balsamico-basilicum dressing
- 2 elextra vierge olijfolievaak in huis
- 1 elbalsamico glazuursoms in huis
- 0.5 tlgedroogde oreganosoms in huis
- zeezout en zwarte peper naar smaakvaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Foto's
Bereiding
Stap 1.
VoorbereidingHalveer de cherrytomaten en de olijven. Scheur de mozzarella in stukjes. Pluk de basilicumblaadjes. Meng de dressing: olijfolie, balsamico glazuur, oregano, zout en peper.
Stap 2.
Pasta kokenKook de fusilli volgens de verpakking beetgaar in ruim gezouten water. Giet af en laat 5 minuten afkoelen – spoel eventueel kort koud af.
Stap 3.
Pijnboompitten roosterenRooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Houd ze goed in de gaten, ze verbranden snel.
Stap 4.
Salade samenstellenDoe de afgekoelde pasta in een grote kom. Voeg cherrytomaten, olijven en mozzarella toe. Schenk de dressing erover en schep voorzichtig om.
Stap 5.
ServerenVerdeel de pastasalade over 2 borden. Bestrooi met geroosterde pijnboompitten en verse basilicum. Direct serveren of 30 minuten laten koelen in de koelkast.
💡 Tips van de chef
- 💡### Tips van de chef
- 💡1. Gebruik bufala mozzarella voor de meest romige smaak – gewone mozzarella kan ook. 2. Laat de pasta goed afkoelen voordat je de mozzarella toevoegt, anders smelt deze. 3. Deze salade is ook heerlijk als mealprep: bewaar de dressing apart en meng vlak voor het eten.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
6 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Goed als bijgerecht
Heb dit gemaakt als bijgerecht bij de BBQ en iedereen was enthousiast. Ik heb wel gewone mozzarella gebruikt want bufala was niet te krijgen, smaakte ook prima.
Dank je Sanne! Zongedroogde tomaten is een top idee, dat voegt extra umami toe. Fijn dat het een favoriet is geworden! 😊
Mijn go-to lunchtip
Ik maak deze nu al voor de derde keer. De combinatie van bufala mozzarella met balsamico glazuur is geweldig. Tip: ook lekker met zongedroogde tomaatjes!
Lekker simpel
Prima recept voor een snelle lunch. Ik mis alleen wat extra bite, misschien volgende keer wat kappertjes erbij. De glutenvrije fusilli werkte goed.
Wat leuk dat je rucola hebt toegevoegd Laura, dat is inderdaad een perfecte aanvulling! 🌿
Zomerse topper!
Deze pastasalade is echt een aanrader voor warme dagen. De balsamico-basilicum dressing maakt het af. Ik heb er nog wat rucola doorheen gedaan, ook heerlijk!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Foto's
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
6 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Goed als bijgerecht
Heb dit gemaakt als bijgerecht bij de BBQ en iedereen was enthousiast. Ik heb wel gewone mozzarella gebruikt want bufala was niet te krijgen, smaakte ook prima.
Dank je Sanne! Zongedroogde tomaten is een top idee, dat voegt extra umami toe. Fijn dat het een favoriet is geworden! 😊
Mijn go-to lunchtip
Ik maak deze nu al voor de derde keer. De combinatie van bufala mozzarella met balsamico glazuur is geweldig. Tip: ook lekker met zongedroogde tomaatjes!
Lekker simpel
Prima recept voor een snelle lunch. Ik mis alleen wat extra bite, misschien volgende keer wat kappertjes erbij. De glutenvrije fusilli werkte goed.
Wat leuk dat je rucola hebt toegevoegd Laura, dat is inderdaad een perfecte aanvulling! 🌿
Zomerse topper!
Deze pastasalade is echt een aanrader voor warme dagen. De balsamico-basilicum dressing maakt het af. Ik heb er nog wat rucola doorheen gedaan, ook heerlijk!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.