Herfstschotel met Kip, Pompoen & Pastinaak
Kleurrijke traybake met malse kip, zoete pompoen en aardse pastinaak. Afgewerkt met een frisse citroen-peterseliedressing met subtiele specerijen.
15 min.
voorbereiden
40 min.
oven
Eenvoudig
niveau
Herfstschotel met Kip, Pompoen & Pastinaak
Kleurrijke traybake met malse kip, zoete pompoen en aardse pastinaak. Afgewerkt met een frisse citroen-peterseliedressing met subtiele specerijen.
15 min.
voorbereiden
40 min.
oven
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
-
6 stuks
kippendijen
met bot, of 600g kipfilet
-
500 g
pompoen
in partjes
-
400 g
pastinaak
in stukken
-
1 stuk
citroensoms in huis
sap en rasp
-
25 g
verse peterselie
fijngehakt
-
4 el
olijfolievaak in huis
-
1 tl
komijnpoedersoms in huis
-
0.5 tl
gerookt paprikapoedersoms in huis
-
1 cm
verse gember
geraspt
-
0.3 tl
kaneelpoedersoms in huis
vleugje
-
1 el
gembersiroop
-
zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
6 stuks
kippendijen
met bot, of 600g kipfilet
-
500 g
pompoen
in partjes
-
400 g
pastinaak
in stukken
-
1 stuk
citroensoms in huis
sap en rasp
-
25 g
verse peterselie
fijngehakt
-
4 el
olijfolievaak in huis
-
1 tl
komijnpoedersoms in huis
-
0.5 tl
gerookt paprikapoedersoms in huis
-
1 cm
verse gember
geraspt
-
0.3 tl
kaneelpoedersoms in huis
vleugje
-
1 el
gembersiroop
-
zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Oven voorverwarmen3 minVerwarm de oven op 200°C. Leg de pompoen en pastinaak op een grote bakplaat.
Stap 2.
Kruiden mengen3 minMeng 2 el olijfolie met komijn, paprikapoeder en een snuf kaneel. Besprenkel de groenten hiermee en meng goed.
Stap 3.
Kip toevoegen3 minLeg de kippendijen tussen de groenten. Besprenkel met 1 el olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Stap 4.
Roosteren40 minRooster 35-40 minuten tot de kip gaar is en de groenten zacht en licht gekarameliseerd.
Stap 5.
Dressing maken3 minMeng het citroensap, citroenrasp, peterselie, gember, gembersiroop en 1 el olijfolie tot een dressing.
Stap 6.
Serveren2 minDruppel de dressing over de traybake en serveer direct uit de schaal.
💡 Tips van de chef
- 💡De subtiele specerijen geven warmte zonder te overheersen.
- 💡Deze traybake is perfect voor een doordeweekse avond - weinig afwas!
pompoen
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.