Halloumi Salade met Geroosterde Groenten & Mosterd Dressing
Goudbruin gebakken halloumi op een kleurrijke salade van geroosterde courgette, paprika en cherry tomaten. Vegetarisch en vol smaak.
10 min.
voorbereiden
15 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Halloumi Salade met Geroosterde Groenten & Mosterd Dressing
Goudbruin gebakken halloumi op een kleurrijke salade van geroosterde courgette, paprika en cherry tomaten. Vegetarisch en vol smaak.
10 min.
voorbereiden
15 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
Salade
- 200 ghalloumi
in plakken van 1 cm
- 1 stukcourgette
in halve maantjes
- 100 grode paprika
max 52g p.p., in stukken
- 150 gcherry tomaten
gehalveerd
- 60 grucola
- 2 elpijnboompitten
- 2 elolijfolievaak in huis
Mosterd-ahornsiroop dressing
- 2 elolijfolie extra viergevaak in huis
- 2 tlahornsiroopsoms in huis
- 2 tlgrove mosterdsoms in huis
- 1 elcitroensapsoms in huis
- zeezout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
Salade
- 200 ghalloumi
in plakken van 1 cm
- 1 stukcourgette
in halve maantjes
- 100 grode paprika
max 52g p.p., in stukken
- 150 gcherry tomaten
gehalveerd
- 60 grucola
- 2 elpijnboompitten
- 2 elolijfolievaak in huis
Mosterd-ahornsiroop dressing
- 2 elolijfolie extra viergevaak in huis
- 2 tlahornsiroopsoms in huis
- 2 tlgrove mosterdsoms in huis
- 1 elcitroensapsoms in huis
- zeezout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Foto's
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding8 minVerwarm de oven op 200°C. Snijd de courgette in halve maantjes, paprika in stukken. Halveer de tomaten. Snijd de halloumi in plakken.
Stap 2.
Groenten roosteren15 minVerdeel courgette, paprika en tomaten op een bakplaat. Besprenkel met 1 el olijfolie, zout en peper. Rooster 15 minuten.
Stap 3.
Halloumi bakken5 minVerhit 1 el olijfolie in een koekenpan. Bak de halloumi 2 minuten per kant tot goudbruin.
Stap 4.
Dressing en serveren3 minMeng alle dressingingrediënten. Verdeel rucola over borden, schik de geroosterde groenten en halloumi erop. Bestrooi met pijnboompitten en lepel de dressing erover.
💡 Tips van de chef
- 💡De HappyGuts Methode: eet eerst de groenten, dan de halloumi.
- 💡Ahornsiroop in plaats van honing, honing is niet FODMAP-veilig.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
10 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Elke week
Staat nu standaard op ons weekmenu. Zo lekker!
Wat fijn Jan! 🙌
Ook lekker koud
Restjes zijn de volgende dag ook heerlijk als lunchbox (zonder halloumi opnieuw op te warmen).
Goed te doen
Als niet-vegetariër was ik verrast hoe vullend dit is.
Lekker!
Halloumi was voor mij nieuw maar wat een ontdekking. Ga dit vaker maken.
Welkom in de halloumi-club, Wouter! 😄
Zomers genieten
Dit is mijn go-to recept voor warme dagen. Simpel en zo lekker!
Goed vegetarisch
Eindelijk een vegetarische salade die echt vult. De pijnboompitten geven lekkere bite.
Halloumi fan!
De combinatie van krokante halloumi met geroosterde groenten is geweldig. De dressing maakt het helemaal af.
Halloumi is sowieso een topper! Fijn dat je ervan geniet 🧀
Nieuwe favoriet!
Ik ben verslaafd aan deze salade. De pijnboompitjes maken het af.
Wij ook Claudia! 😍
Kleurrijk en lekker
Ziet er prachtig uit op het bord en smaakt nog beter.
Vegetarisch genieten
De gegrilde halloumi met die mosterd-ahornsiroop dressing... hemels!
Die combinatie is echt magisch! 🧀✨
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Foto's
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
10 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Elke week
Staat nu standaard op ons weekmenu. Zo lekker!
Wat fijn Jan! 🙌
Ook lekker koud
Restjes zijn de volgende dag ook heerlijk als lunchbox (zonder halloumi opnieuw op te warmen).
Goed te doen
Als niet-vegetariër was ik verrast hoe vullend dit is.
Lekker!
Halloumi was voor mij nieuw maar wat een ontdekking. Ga dit vaker maken.
Welkom in de halloumi-club, Wouter! 😄
Zomers genieten
Dit is mijn go-to recept voor warme dagen. Simpel en zo lekker!
Goed vegetarisch
Eindelijk een vegetarische salade die echt vult. De pijnboompitten geven lekkere bite.
Halloumi fan!
De combinatie van krokante halloumi met geroosterde groenten is geweldig. De dressing maakt het helemaal af.
Halloumi is sowieso een topper! Fijn dat je ervan geniet 🧀
Nieuwe favoriet!
Ik ben verslaafd aan deze salade. De pijnboompitjes maken het af.
Wij ook Claudia! 😍
Kleurrijk en lekker
Ziet er prachtig uit op het bord en smaakt nog beter.
Vegetarisch genieten
De gegrilde halloumi met die mosterd-ahornsiroop dressing... hemels!
Die combinatie is echt magisch! 🧀✨
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.