Griekse Kofta met Tzatziki
Sappige gehaktspiesjes gekruid met komijn en oregano, geserveerd met zelfgemaakte FODMAP-veilige tzatziki.
20 min.
voorbereiden
15 min.
grillen
Gemiddeld
niveau
Griekse Kofta met Tzatziki
Sappige gehaktspiesjes gekruid met komijn en oregano, geserveerd met zelfgemaakte FODMAP-veilige tzatziki.
20 min.
voorbereiden
15 min.
grillen
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
-
400 g
rundergehakt
of lamsgehakt
-
1 tl
komijnsoms in huis
-
1 tl
oreganosoms in huis
-
0.5 tl
kaneelsoms in huis
-
2 el
knoflookolievaak in huis
-
1 el
verse munt
-
200 g
Griekse yoghurt
lactosevrij
-
0.5 stuks
komkommer
geraspt, uitgeknepen
-
1 el
citroensapsoms in huis
-
zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
400 g
rundergehakt
of lamsgehakt
-
1 tl
komijnsoms in huis
-
1 tl
oreganosoms in huis
-
0.5 tl
kaneelsoms in huis
-
2 el
knoflookolievaak in huis
-
1 el
verse munt
-
200 g
Griekse yoghurt
lactosevrij
-
0.5 stuks
komkommer
geraspt, uitgeknepen
-
1 el
citroensapsoms in huis
-
zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Foto's
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding5 minRasp de komkommer en knijp het vocht eruit. Hak de verse munt fijn.
Stap 2.
Tzatziki maken3 minMeng de uitgeknepen komkommer met yoghurt, 1 el knoflookolie, citroensap en een snuf zout.
Stap 3.
Gehaktmengsel5 minMeng het gehakt met komijn, oregano, kaneel, 1 el knoflookolie, munt, zout en peper.
Stap 4.
Kofta vormen5 minVerdeel het mengsel in 8 porties en vorm tot langwerpige worstjes van circa 8 cm.
Stap 5.
Grillen12 minBak de kofta in een grillpan 10-12 minuten rondom goudbruin en gaar.
Stap 6.
Serveren2 minLeg de kofta op een schaal met de tzatziki. Garneer met verse munt. Serveer met pitabrood (spelt voor FODMAP).
💡 Tips van de chef
- 💡Lamsgehakt geeft authentiekere smaak.
- 💡Laat gehakt 10 minuten rusten na mengen.
Let op: Griekse yoghurt overschrijdt de veilige FODMAP-portie.
Griekse yoghurt
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Doet me denken aan thuis
Deze kofta komen dicht bij wat mijn moeder maakte. Fijn dat er een FODMAP-variant is!
Wat mooi om te horen Hassan! Bedankt voor het delen.
Simpel maar effectief
Snel klaar en smaakvol. Ik serveer het met een Griekse salade erbij, perfecte combinatie.
Zomergevoel op je bord
Gemaakt op de BBQ, fantastisch! De tzatziki met lactosevrije yoghurt is verrassend lekker.
Van de BBQ is inderdaad het allerlekkerst! Dank voor de tip, Peter.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Foto's
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Doet me denken aan thuis
Deze kofta komen dicht bij wat mijn moeder maakte. Fijn dat er een FODMAP-variant is!
Wat mooi om te horen Hassan! Bedankt voor het delen.
Simpel maar effectief
Snel klaar en smaakvol. Ik serveer het met een Griekse salade erbij, perfecte combinatie.
Zomergevoel op je bord
Gemaakt op de BBQ, fantastisch! De tzatziki met lactosevrije yoghurt is verrassend lekker.
Van de BBQ is inderdaad het allerlekkerst! Dank voor de tip, Peter.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.