Gevulde Omelet met Courgette, Paprika & Kaas
Stevig gevulde omelet, perfect snel doordeweeks diner. 15 minuten.
5 min.
voorbereiden
10 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Gevulde Omelet met Courgette, Paprika & Kaas
Stevig gevulde omelet, perfect snel doordeweeks diner. 15 minuten.
5 min.
voorbereiden
10 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
- 6 stukseieren
- 1 kleincourgette
- 100 grode paprika
- 60 gbelegen kaas
- 15 groomboter
- 1 el gehaktbieslook
- zeezout en pepervaak in huis
- 2 sneetjesdesembrood
optioneel, geroosterd
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 6 stukseieren
- 1 kleincourgette
- 100 grode paprika
- 60 gbelegen kaas
- 15 groomboter
- 1 el gehaktbieslook
- zeezout en pepervaak in huis
- 2 sneetjesdesembrood
optioneel, geroosterd
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
VoorbereidingSnijd de courgette in dunne halve maantjes. Snijd de paprika in kleine blokjes. Rasp de kaas. Hak de bieslook.
Stap 2.
Groenten bakkenSmelt de helft van de boter in een koekenpan. Bak courgette en paprika 3-4 minuten. Haal uit de pan.
Stap 3.
Omelet bakkenKlop de eieren los met zout en peper. Smelt de rest boter in de pan. Giet de helft van het eimengsel erin en bak op laag vuur.
Stap 4.
Vullen en vouwenAls de omelet bijna gestold is, leg je de groenten en kaas op één helft. Vouw dicht en bak nog 1 minuut. Herhaal voor de tweede omelet.
Stap 5.
Brood roosterenRooster de sneetjes desembrood in een droge pan of broodrooster tot goudbruin.
Stap 6.
ServerenServeer de omelet met geroosterd desembrood en bestrooi met bieslook. HappyGuts tip: eet eerst de groenten in de omelet.
💡 Tips van de chef
- 💡De HappyGuts Methode: eet eerst de groenten, dan de omelet met kaas en als laatste het brood.
- 💡Desembrood is vaak beter te verdragen dan gewoon brood doordat het fermentatieproces een deel van de FODMAPs afbreekt.
roomboter
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Met champignons erbij top
Ik heb er champignons (38g p.p.) bij gedaan en dat was heerlijk. Past goed binnen FODMAP.
Lekker maar weinig voor 2 personen
Met 6 eieren was het krap voor 2 volwassenen. Ik zou 8 eieren gebruiken of er brood bij doen.
Goed punt Robin! Met brood erbij is het inderdaad completer. Of inderdaad 8 eieren voor grotere porties 👍
15 minuten = redding
Na een drukke dag is dit mijn go-to. Altijd eieren en kaas in huis, groenten varieer ik.
Precies Annemiek! Eieren zijn de ultieme doordeweekse redding. Slim om groenten te variëren! 🍳
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Met champignons erbij top
Ik heb er champignons (38g p.p.) bij gedaan en dat was heerlijk. Past goed binnen FODMAP.
Lekker maar weinig voor 2 personen
Met 6 eieren was het krap voor 2 volwassenen. Ik zou 8 eieren gebruiken of er brood bij doen.
Goed punt Robin! Met brood erbij is het inderdaad completer. Of inderdaad 8 eieren voor grotere porties 👍
15 minuten = redding
Na een drukke dag is dit mijn go-to. Altijd eieren en kaas in huis, groenten varieer ik.
Precies Annemiek! Eieren zijn de ultieme doordeweekse redding. Slim om groenten te variëren! 🍳
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.