Gehakt Stroganoff
Een hartverwarmende Stroganoff met gehakt in plaats van biefstuk - net zo romig en smaakvol, maar dan budgetvriendelijk. Dit recept is geïnspireerd op de klassieke Russische keuken maar aangepast voor de gevoelige buik. De champignons geven umami en de roomsaus maakt het gerecht onweerstaanbaar.
10 min.
voorbereiden
20 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Gehakt Stroganoff
Een hartverwarmende Stroganoff met gehakt in plaats van biefstuk - net zo romig en smaakvol, maar dan budgetvriendelijk. Dit recept is geïnspireerd op de klassieke Russische keuken maar aangepast voor de gevoelige buik. De champignons geven umami en de roomsaus maakt het gerecht onweerstaanbaar.
10 min.
voorbereiden
20 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
-
400 g
rundergehakt
mager
-
250 g
champignons
in plakjes, max 75g per portie voor FODMAP
-
200 ml
lactosevrije room
of sojacuisine
-
2 el
knoflookolievaak in huis
-
1 el
paprikapoedersoms in huis
-
1 tl
tijmsoms in huis
gedroogd
-
1 el
glutenvrije sojasaussoms in huis
-
400 g
glutenvrije tagliatelle
-
zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
400 g
rundergehakt
mager
-
250 g
champignons
in plakjes, max 75g per portie voor FODMAP
-
200 ml
lactosevrije room
of sojacuisine
-
2 el
knoflookolievaak in huis
-
1 el
paprikapoedersoms in huis
-
1 tl
tijmsoms in huis
gedroogd
-
1 el
glutenvrije sojasaussoms in huis
-
400 g
glutenvrije tagliatelle
-
zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Foto's
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding12 minKook de glutenvrije tagliatelle volgens de verpakking beetgaar. Giet af en houd warm. Snijd de champignons in plakjes.
Stap 2.
Gehakt bakken5 minVerhit de knoflookolie in een grote pan. Bak het gehakt op hoog vuur rul en bruin.
Stap 3.
Champignons toevoegen5 minVoeg de champignons, paprikapoeder en tijm toe. Bak 5 minuten mee tot de champignons zacht zijn.
Stap 4.
Saus maken3 minVoeg de room en sojasaus toe. Laat 3 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5.
Serveren2 minVerdeel de pasta over borden en schep de stroganoff erover.
💡 Tips van de chef
- 💡Voor een extra diepe smaak kun je een scheut worcestersaus toevoegen (check het label voor FODMAP).
- 💡Restjes zijn de volgende dag nóg lekkerder.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
2 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Comfortfood op z'n best
Dit is precies het soort eten waar ik naar verlangde. Romig, hartig en zo ontzettend lekker. De champignons geven echt umami. Mijn nieuwe favoriet.
Dank je Henk! Stroganoff is inderdaad ultieme comfortfood. Tip: restjes zijn de volgende dag nog lekkerder!
Snel en smaakvol
Perfecte doordeweekse maaltijd. Ik gebruikte sojacuisine in plaats van room en dat werkte prima.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Foto's
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
2 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Comfortfood op z'n best
Dit is precies het soort eten waar ik naar verlangde. Romig, hartig en zo ontzettend lekker. De champignons geven echt umami. Mijn nieuwe favoriet.
Dank je Henk! Stroganoff is inderdaad ultieme comfortfood. Tip: restjes zijn de volgende dag nog lekkerder!
Snel en smaakvol
Perfecte doordeweekse maaltijd. Ik gebruikte sojacuisine in plaats van room en dat werkte prima.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.