Duitse Bauernomelet met Spek en Aardappel
Een stevige Duitse boerenomelet gevuld met knapperige aardappelblokjes, krokant gebakken spek en verse kruiden. Dit ontbijt is populair in heel Duitsland als uitgebreid weekendontbijt. Vol eiwitten en perfect om de dag mee te beginnen.
10 min.
voorbereiden
15 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Duitse Bauernomelet met Spek en Aardappel
Een stevige Duitse boerenomelet gevuld met knapperige aardappelblokjes, krokant gebakken spek en verse kruiden. Dit ontbijt is populair in heel Duitsland als uitgebreid weekendontbijt. Vol eiwitten en perfect om de dag mee te beginnen.
10 min.
voorbereiden
15 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
- 300 gvastkokende aardappelen
in kleine blokjes
- 100 gontbijtspek
in reepjes
- 4 stukseieren
- 2 elmelk
lactosevrij
- 2 elbieslook
fijngeknipt
- 1 elroomboter
- zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 300 gvastkokende aardappelen
in kleine blokjes
- 100 gontbijtspek
in reepjes
- 4 stukseieren
- 2 elmelk
lactosevrij
- 2 elbieslook
fijngeknipt
- 1 elroomboter
- zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Foto's
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding5 minSchil de aardappelen en snijd in kleine blokjes. Snijd het spek in reepjes. Knip de bieslook fijn.
Stap 2.
Aardappelen bakken12 minSmelt de boter in een grote koekenpan. Bak de aardappelblokjes op middelhoog vuur in 10-12 minuten knapperig goudbruin. Schud regelmatig om.
Stap 3.
Spek toevoegen4 minVoeg het spek toe en bak 3-4 minuten tot het knapperig is.
Stap 4.
Eieren kloppen1 minKlop de eieren los met de melk, de helft van de bieslook, zout en peper.
Stap 5.
Omelet maken5 minGiet het eimengsel over de aardappelen en spek. Laat op laag vuur in 4-5 minuten stollen. Niet roeren.
Stap 6.
Serveren1 minSchuif de omelet op een bord of verdeel in parten. Bestrooi met de rest van de bieslook.
💡 Tips van de chef
Kook de aardappelen de avond ervoor en laat ze afkoelen - dan bakken ze extra knapperig. Voeg paprika toe voor extra kleur.
Let op: vastkokende aardappelen overschrijdt de veilige FODMAP-portie.
vastkokende aardappelen
melk, roomboter
melk
vastkokende aardappelen
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Net als over de grens
Wij wonen vlak bij Duitsland en dit is precies zoals ze het daar serveren. Stevig, smakelijk en perfect voor een luie zondag.
Mooi dat het authentiek smaakt Gerda! De combinatie van aardappel en spek is tijdloos. Guten Appetit!
Favoriet weekendontbijt
Mijn man en ik maken dit nu elke zaterdag. Het is een klein ritueel geworden. Heerlijk met verse jus d'orange erbij.
Wat leuk dat het een ritueel is geworden Anke! Eten samen is zo belangrijk. Geniet van jullie zaterdagen!
Vult goed
Na dit ontbijt heb ik geen trek tot de lunch. De aardappeltjes worden lekker knapperig als je ze eerst apart bakt.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Foto's
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Net als over de grens
Wij wonen vlak bij Duitsland en dit is precies zoals ze het daar serveren. Stevig, smakelijk en perfect voor een luie zondag.
Mooi dat het authentiek smaakt Gerda! De combinatie van aardappel en spek is tijdloos. Guten Appetit!
Favoriet weekendontbijt
Mijn man en ik maken dit nu elke zaterdag. Het is een klein ritueel geworden. Heerlijk met verse jus d'orange erbij.
Wat leuk dat het een ritueel is geworden Anke! Eten samen is zo belangrijk. Geniet van jullie zaterdagen!
Vult goed
Na dit ontbijt heb ik geen trek tot de lunch. De aardappeltjes worden lekker knapperig als je ze eerst apart bakt.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.