Curry Madras met Kip
Deze aromatische Curry Madras is geïnspireerd op de populaire verspakketten van de supermarkt, maar dan volledig FODMAP-veilig. Met malse kipstukjes, paprika en spinazie in een romige kokossaus vol specerijen. Een verwarmend gerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat.
10 min.
voorbereiden
20 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Curry Madras met Kip
Deze aromatische Curry Madras is geïnspireerd op de populaire verspakketten van de supermarkt, maar dan volledig FODMAP-veilig. Met malse kipstukjes, paprika en spinazie in een romige kokossaus vol specerijen. Een verwarmend gerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat.
10 min.
voorbereiden
20 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
-
400 g
kipfilet
in blokjes gesneden
-
1 blik
kokosmelk
400 ml, volle variant
-
2 el
madras currypasta
FODMAP-veilig, zonder ui/knoflook
-
1 stuk
rode paprika
in reepjes, max 52g p.p.
-
1 stuk
gele paprika
in reepjes
-
100 g
spinazie
gewassen
-
2 el
knoflookolievaak in huis
-
1 tl
kurkumasoms in huis
-
1 tl
garam masala
-
1 tl
komijnpoedersoms in huis
-
zout en pepervaak in huis
-
300 g
basmatirijst
om te serveren
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
400 g
kipfilet
in blokjes gesneden
-
1 blik
kokosmelk
400 ml, volle variant
-
2 el
madras currypasta
FODMAP-veilig, zonder ui/knoflook
-
1 stuk
rode paprika
in reepjes, max 52g p.p.
-
1 stuk
gele paprika
in reepjes
-
100 g
spinazie
gewassen
-
2 el
knoflookolievaak in huis
-
1 tl
kurkumasoms in huis
-
1 tl
garam masala
-
1 tl
komijnpoedersoms in huis
-
zout en pepervaak in huis
-
300 g
basmatirijst
om te serveren
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Foto's
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding15 minSnijd de kipfilet in blokjes en dep droog. Snijd de paprika in reepjes. Was de spinazie. Meet de specerijen af. Kook de basmatirijst volgens de verpakking.
Stap 2.
Kip aanbakken5 minVerhit de knoflookolie in een grote pan of wok. Bak de kipblokjes rondom goudbruin, ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan.
Stap 3.
Specerijen fruiten1 minVoeg de currypasta, kurkuma, garam masala en komijn toe aan de pan. Roer 1 minuut om de aroma's vrij te laten komen.
Stap 4.
Groenten toevoegen3 minVoeg de paprikareepjes toe en bak 3 minuten mee tot ze iets zachter worden maar nog bite hebben.
Stap 5.
Saus maken5 minGiet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 6.
Afmaken2 minVoeg de kip terug toe samen met de spinazie. Roer tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak.
Stap 7.
Serveren2 minSchep de rijst op borden en verdeel de curry erover. Tip: eet eerst de groenten, dan kip, dan rijst (HappyGuts methode).
💡 Tips van de chef
- 💡Voor extra pit kun je wat chilivlokken toevoegen.
- 💡Maak je eigen FODMAP-veilige currypasta door specerijen te mengen met knoflookolie en gember.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Eindelijk een curry die ik kan eten!
Na jaren geen curry meer gegeten te hebben vanwege mijn PDS, waagde ik het erop met dit recept. Wat een openbaring! Vol smaak, prachtige kleuren en geen enkele klacht achteraf. Mijn man vroeg wanneer ik het weer maak.
Wat fijn om te horen, Linda! Het is precies waarom we deze recepten ontwikkelen. De knoflookolie geeft alle smaak zonder de FODMAP-problemen. Geniet ervan!
Beter dan afhaal
Ik maak dit nu wekelijks. Mijn tieners vinden het heerlijk en weten niet eens dat het FODMAP is. Dank jullie wel voor dit recept!
Dank je Annemiek! Dat tieners het lekker vinden is het ultieme compliment. Veel kookplezier!
Lekker en snel
Prima doordeweekse maaltijd. Ik heb iets meer cayenne toegevoegd want ik hou van pittig. Volgende keer probeer ik het met garnalen.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Foto's
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Eindelijk een curry die ik kan eten!
Na jaren geen curry meer gegeten te hebben vanwege mijn PDS, waagde ik het erop met dit recept. Wat een openbaring! Vol smaak, prachtige kleuren en geen enkele klacht achteraf. Mijn man vroeg wanneer ik het weer maak.
Wat fijn om te horen, Linda! Het is precies waarom we deze recepten ontwikkelen. De knoflookolie geeft alle smaak zonder de FODMAP-problemen. Geniet ervan!
Beter dan afhaal
Ik maak dit nu wekelijks. Mijn tieners vinden het heerlijk en weten niet eens dat het FODMAP is. Dank jullie wel voor dit recept!
Dank je Annemiek! Dat tieners het lekker vinden is het ultieme compliment. Veel kookplezier!
Lekker en snel
Prima doordeweekse maaltijd. Ik heb iets meer cayenne toegevoegd want ik hou van pittig. Volgende keer probeer ik het met garnalen.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.