Warme Caprese Kipsalade
Warme salade met gegrilde kip, cherrytomaten, bufala mozzarella en verse rucola. Smaakvolle Italiaanse maaltijdsalade. Bevat mozzarella (lage lactose).
15 min.
voorbereiden
20 min.
grillen
Gemiddeld
niveau
Warme Caprese Kipsalade
Warme salade met gegrilde kip, cherrytomaten, bufala mozzarella en verse rucola. Smaakvolle Italiaanse maaltijdsalade. Bevat mozzarella (lage lactose).
15 min.
voorbereiden
20 min.
grillen
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
Salade
- 400 gkipfilet
100 g p.p.
- 300 gcherrytomaten, gehalveerd
- 150 gbufala mozzarella, in plakken
van nature laag in lactose
- 150 grucola, gewassen
- 1 bosjeverse basilicum
Dressing
- 2 elolijfolie extra viergevaak in huis
- 2 elbalsamico glazuursoms in huis
- 1 tlItaliaanse kruiden
- zout en peper naar smaakvaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
Salade
- 400 gkipfilet
100 g p.p.
- 300 gcherrytomaten, gehalveerd
- 150 gbufala mozzarella, in plakken
van nature laag in lactose
- 150 grucola, gewassen
- 1 bosjeverse basilicum
Dressing
- 2 elolijfolie extra viergevaak in huis
- 2 elbalsamico glazuursoms in huis
- 1 tlItaliaanse kruiden
- zout en peper naar smaakvaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding5 minSnijd de kipfilets horizontaal doormidden voor dunne schnitzels. Bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper. Was de rucola en halveer de cherrytomaten. Snijd de mozzarella in plakken.
Stap 2.
Kip grillen15 minVerhit 1 el olijfolie in een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Gril de kip 4-5 minuten per kant tot goudbruin met mooie grillstrepen en volledig gaar. Laat 5 minuten rusten.
Stap 3.
Tomaten roosteren5 minRooster de cherrytomaten 5 minuten in dezelfde pan met de resterende olijfolie tot ze beginnen te barsten en karamelliseren.
Stap 4.
Salade opmaken3 minVerdeel de rucola over de borden. Snijd de kip in plakken en leg op de rucola. Schep de warme tomaten erover en verdeel de mozzarella plakken ernaast.
Stap 5.
Garneren en serveren2 minScheur de basilicum over de salade en besprenkel royaal met balsamico glazuur. Serveer direct warm.
💡 Tips van de chef
- 💡1. Laat de kip 5 minuten rusten na het grillen zodat het vlees sappig blijft.
- 💡2. De warme kip smelt de mozzarella lichtjes - dat is precies de bedoeling.
- 💡3. Bufala mozzarella is van nature laag in lactose en goed verdraagbaar.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Familie favoriet
Zelfs mijn kieskeurige kinderen eten dit op. De combinatie is gewoon perfect.
Snelle doordeweekse maaltijd
In 35 minuten op tafel en smaakt alsof je er uren aan besteed hebt.
Heerlijk warm
Fijn om een warme salade te hebben in de winter. De balsamico glazuur maakt het af.
Italiaanse verwennerij
Dit is mijn favoriete manier om kip te eten. De knoflookolie geeft precies de juiste smaak.
Comfort food gezond
De gesmolten kaas over de warme tomaten... dit is echt comfort food maar dan als salade.
Precies Monique! De lactosevrije mozzarella smelt net zo lekker als de gewone variant.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Familie favoriet
Zelfs mijn kieskeurige kinderen eten dit op. De combinatie is gewoon perfect.
Snelle doordeweekse maaltijd
In 35 minuten op tafel en smaakt alsof je er uren aan besteed hebt.
Heerlijk warm
Fijn om een warme salade te hebben in de winter. De balsamico glazuur maakt het af.
Italiaanse verwennerij
Dit is mijn favoriete manier om kip te eten. De knoflookolie geeft precies de juiste smaak.
Comfort food gezond
De gesmolten kaas over de warme tomaten... dit is echt comfort food maar dan als salade.
Precies Monique! De lactosevrije mozzarella smelt net zo lekker als de gewone variant.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.