Mexicaanse Burrito Bowl
Kleurrijke Mexicaanse bowl met gekruide kipfilet, zwarte bonen, gele rijst, verse pico de gallo en romige avocado. Een complete maaltijd vol textuur en smaak.
20 min.
voorbereiden
20 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Mexicaanse Burrito Bowl
Kleurrijke Mexicaanse bowl met gekruide kipfilet, zwarte bonen, gele rijst, verse pico de gallo en romige avocado. Een complete maaltijd vol textuur en smaak.
20 min.
voorbereiden
20 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
- 300 grijstsoms in huis
basmati of jasmin
- 300 gkipfilet
in reepjes
- 150 gzwarte bonen
uit blik, gespoeld, max 40g p.p.
- 1 stukrode paprika
in blokjes, max 52g p.p.
- 150 gcherrytomaatjes
gehalveerd
- 1 stukavocado
in plakjes, max 30g p.p.
- 1 tlkomijnpoedersoms in huis
- 1 tlpaprikapoedersoms in huis
- 1 elknoflookolievaak in huis
- 2 ellimoensapsoms in huis
- 15 gverse koriander
voor garnering
- zout en pepervaak in huis
naar smaak
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 300 grijstsoms in huis
basmati of jasmin
- 300 gkipfilet
in reepjes
- 150 gzwarte bonen
uit blik, gespoeld, max 40g p.p.
- 1 stukrode paprika
in blokjes, max 52g p.p.
- 150 gcherrytomaatjes
gehalveerd
- 1 stukavocado
in plakjes, max 30g p.p.
- 1 tlkomijnpoedersoms in huis
- 1 tlpaprikapoedersoms in huis
- 1 elknoflookolievaak in huis
- 2 ellimoensapsoms in huis
- 15 gverse koriander
voor garnering
- zout en pepervaak in huis
naar smaak
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding10 minSpoel de rijst onder koud water tot het water helder is. Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm. Snijd de paprika in reepjes. Halveer de cherrytomaatjes.
Stap 2.
Rijst koken15 minKook de rijst volgens de verpakking in licht gezouten water. Laat na het koken 5 minuten stomen met het deksel erop.
Stap 3.
Kip bakken6 minVerhit knoflookolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kipblokjes met komijn, paprikapoeder, zout en peper. Bak 5-6 minuten tot ze rondom goudbruin en gaar zijn.
Stap 4.
Groenten bakken4 minVoeg de paprikareepjes toe aan de pan met kip. Bak 3-4 minuten mee tot de paprika zacht begint te worden.
Stap 5.
Bowl samenstellen3 minVerdeel de rijst over 4 kommen. Schep de kip-groentenmix erbovenop. Voeg zwarte bonen, cherrytomaatjes en avocado toe (max 30g avocado p.p. voor FODMAP).
Stap 6.
Serveren2 minTop af met vers limoensap en koriander. Tip: eet eerst de groenten, dan het eiwit, dan de rijst (HappyGuts methode).
💡 Tips van de chef
- 💡Beperk de avocado tot maximaal 30 gram per portie voor FODMAP-veiligheid.
- 💡Grill de kip op hoog vuur voor mooie grillstrepen.
- 💡Serveer met een schepje zure room en verse koriander.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
7 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Top!
Simpel, lekker en voedzaam. Wat wil je nog meer van een maaltijd?
Aanpasbaar
Fijn dat je ingrediënten kunt wisselen naar smaak. Heel flexibel.
Precies Jacqueline! Dat is het mooie van bowls. 🥗
Beter dan Chipotle
Smaakt beter dan bij de Chipotle en veel gezonder!
Meal prep favoriet
Maak ik in grote hoeveelheden en neem het mee als lunch.
Lekker voedzaam
Vult goed en zit vol goede ingrediënten. Prima recept.
Dank Ronald! Voedzaam én lekker is de combinatie. 💪
Kleurrijke maaltijd
Ziet er prachtig uit en smaakt nog beter. De guacamole is heerlijk.
Mexicaanse smaken!
Alle smaken van Mexico zonder de buikpijn achteraf. Geweldig!
Olé Daan! Mexicaans kan prima FODMAP-vriendelijk. 🌮
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
7 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Top!
Simpel, lekker en voedzaam. Wat wil je nog meer van een maaltijd?
Aanpasbaar
Fijn dat je ingrediënten kunt wisselen naar smaak. Heel flexibel.
Precies Jacqueline! Dat is het mooie van bowls. 🥗
Beter dan Chipotle
Smaakt beter dan bij de Chipotle en veel gezonder!
Meal prep favoriet
Maak ik in grote hoeveelheden en neem het mee als lunch.
Lekker voedzaam
Vult goed en zit vol goede ingrediënten. Prima recept.
Dank Ronald! Voedzaam én lekker is de combinatie. 💪
Kleurrijke maaltijd
Ziet er prachtig uit en smaakt nog beter. De guacamole is heerlijk.
Mexicaanse smaken!
Alle smaken van Mexico zonder de buikpijn achteraf. Geweldig!
Olé Daan! Mexicaans kan prima FODMAP-vriendelijk. 🌮
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.