Bibimbap
Koreaanse rijstbowl met kleurrijke groenten, gebakken ei en pikante gochujang saus. Bevat knoflook, niet FODMAP-vriendelijk.
30 min.
voorbereiden
20 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Bibimbap
Koreaanse rijstbowl met kleurrijke groenten, gebakken ei en pikante gochujang saus. Bevat knoflook, niet FODMAP-vriendelijk.
30 min.
voorbereiden
20 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
- 300 grijstsoms in huis
kort- of middengraan
- 200 grundergehakt
of tofu voor vegetarisch
- 2 stukseieren
- 150 gspinazie
- 1 stukwortel
in julienne
- 100 gcourgette
in halve plakjes
- 100 gtaugé
- 2 elgochujang
Koreaanse chilipasta
- 1 elsesamolievaak in huis
- 2 elsojasaussoms in huis
glutenvrij/tamari
- 2 tenenknoflooksoms in huis
geperst
- sesamzaadsoms in huis
voor garnering
- bosui
in ringen
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 300 grijstsoms in huis
kort- of middengraan
- 200 grundergehakt
of tofu voor vegetarisch
- 2 stukseieren
- 150 gspinazie
- 1 stukwortel
in julienne
- 100 gcourgette
in halve plakjes
- 100 gtaugé
- 2 elgochujang
Koreaanse chilipasta
- 1 elsesamolievaak in huis
- 2 elsojasaussoms in huis
glutenvrij/tamari
- 2 tenenknoflooksoms in huis
geperst
- sesamzaadsoms in huis
voor garnering
- bosui
in ringen
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding10 minWas de rijst en zet op. Snijd de wortel in julienne, de courgette in halve plakjes. Was de spinazie en de taugé.
Stap 2.
Rijst koken15 minKook de rijst volgens de verpakking. Houd warm.
Stap 3.
Gehakt bakken7 minVerhit sesamolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak het gehakt met sojasaus rul en bruin in 5-6 minuten.
Stap 4.
Groenten bakken10 minBak elke groente apart kort in sesamolie: spinazie 2 min, wortel 3 min, courgette 3 min, taugé 2 min. Breng op smaak met een druppel sojasaus.
Stap 5.
Spiegelei bakken3 minBak de eieren als spiegelei in een koekenpan met sesamolie. Het eigeel mag nog zacht zijn.
Stap 6.
Bowl opbouwen3 minVerdeel de rijst over kommen. Schik de groenten, het gehakt en het spiegelei er netjes bovenop. Voeg een lepel gochujang toe.
Stap 7.
Serveren2 minBestrooi met sesamzaad en bosui. Meng alles door elkaar vlak voor het eten.
💡 Tips van de chef
- 💡Serveer de groenten op kamertemperatuur voor de beste smaak.
- 💡Het gochujang kun je vervangen door een milde chilisaus als je minder pittig wilt eten.
- 💡Roer alles pas aan tafel door voor de mooiste presentatie.
Let op: sesamzaad overschrijdt de veilige FODMAP-portie.
knoflook
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Koreaanse favoriet!
Dit gerecht is zo kleurrijk en gezond. De gochujang saus is verslavend lekker!
Bibimbap is visueel en culinair een feestje Peter! 🍳 De mix van texturen en smaken is uniek.
Ook vegetarisch lekker
Ik maak dit vaak zonder vlees met extra tofu. Net zo lekker!
Tofu neemt de sauzen heerlijk op Fleur! 🌱 Prima vegetarische variant.
Dit maak ik nu elke week
Nooit eerder gehad, nu maak ik het elke week. De sesam maakt het af.
Veel voorbereiding
Lekker maar wel wat werk met alle groenten apart bereiden. Het resultaat is het waard!
Tip Nathalie: prep de groenten in het weekend voor doordeweekse maaltijden! 👨🍳
Gezond en vullend
Zoveel groenten in één gerecht! Het eigeel door de warme rijst roeren is magisch.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Koreaanse favoriet!
Dit gerecht is zo kleurrijk en gezond. De gochujang saus is verslavend lekker!
Bibimbap is visueel en culinair een feestje Peter! 🍳 De mix van texturen en smaken is uniek.
Ook vegetarisch lekker
Ik maak dit vaak zonder vlees met extra tofu. Net zo lekker!
Tofu neemt de sauzen heerlijk op Fleur! 🌱 Prima vegetarische variant.
Dit maak ik nu elke week
Nooit eerder gehad, nu maak ik het elke week. De sesam maakt het af.
Veel voorbereiding
Lekker maar wel wat werk met alle groenten apart bereiden. Het resultaat is het waard!
Tip Nathalie: prep de groenten in het weekend voor doordeweekse maaltijden! 👨🍳
Gezond en vullend
Zoveel groenten in één gerecht! Het eigeel door de warme rijst roeren is magisch.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.