Avocado Toast met Spiegelei
De moderne ontbijtklassieker die de wereld veroverde: romige avocado op knapperig geroosterd brood, bekroond met een perfect gebakken spiegelei. Met een vleugje komijn en citroensap wordt dit ontbijt een ware smaaksensatie. Gezond, verzadigend en Instagram-waardig.
5 min.
voorbereiden
5 min.
grillen
Eenvoudig
niveau
Avocado Toast met Spiegelei
De moderne ontbijtklassieker die de wereld veroverde: romige avocado op knapperig geroosterd brood, bekroond met een perfect gebakken spiegelei. Met een vleugje komijn en citroensap wordt dit ontbijt een ware smaaksensatie. Gezond, verzadigend en Instagram-waardig.
5 min.
voorbereiden
5 min.
grillen
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
- 2 sneetjeszuurdesembrood
of speltbrood, FODMAP-veilig
- 60 gavocado
max 30g per persoon voor FODMAP
- 2 stukseieren
- 1 elcitroensapsoms in huis
- 0.5 tlkomijnpoedersoms in huis
- 1 elolijfolievaak in huis
- grof zeezout en pepervaak in huis
- 1 snufchilivlokkensoms in huis
optioneel
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 2 sneetjeszuurdesembrood
of speltbrood, FODMAP-veilig
- 60 gavocado
max 30g per persoon voor FODMAP
- 2 stukseieren
- 1 elcitroensapsoms in huis
- 0.5 tlkomijnpoedersoms in huis
- 1 elolijfolievaak in huis
- grof zeezout en pepervaak in huis
- 1 snufchilivlokkensoms in huis
optioneel
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Foto's
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding3 minRooster het brood in de broodrooster of onder de grill tot goudbruin en knapperig. Halveer de avocado en schep het vruchtvlees eruit.
Stap 2.
Avocado bereiden2 minPrak de avocado met een vork. Meng met citroensap, komijn, zout en peper.
Stap 3.
Spiegelei bakken3 minVerhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de eieren als spiegelei tot het wit gestold is maar de dooier nog zacht.
Stap 4.
Serveren2 minVerdeel de avocadospread over het geroosterde brood. Leg de spiegeleieren erop. Bestrooi met zeezout, peper en eventueel chilivlokken.
💡 Tips van de chef
- 💡Kies een avocado die iets meegeeft bij zacht drukken - dat is perfect rijp.
- 💡Voeg voor extra voeding sesamzaad of pompoenpitten toe.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
2 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Mijn favoriete ontbijt
De komijn maakt echt het verschil! Ik was sceptisch maar het geeft zo'n warme, aardse smaak aan de avocado. Dit maak ik nu elk weekend.
Leuk dat je de komijn hebt ontdekt Eva! Het is inderdaad een verrassende maar perfecte match. Geniet ervan!
Simpel en lekker
Gezond ontbijt dat snel klaar is. Ik voeg altijd wat sesamzaad toe voor extra crunch.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Foto's
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
2 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Mijn favoriete ontbijt
De komijn maakt echt het verschil! Ik was sceptisch maar het geeft zo'n warme, aardse smaak aan de avocado. Dit maak ik nu elk weekend.
Leuk dat je de komijn hebt ontdekt Eva! Het is inderdaad een verrassende maar perfecte match. Geniet ervan!
Simpel en lekker
Gezond ontbijt dat snel klaar is. Ik voeg altijd wat sesamzaad toe voor extra crunch.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.