American Pancakes met Blauwe Bessen
Fluffy American pancakes van boekweitmeel met lactosevrije melk, gestapeld met verse blauwe bessen en een scheut ahornsiroop. Een feestelijk maar darmvriendelijk ontbijt dat in 20 minuten op tafel staat.
10 min.
voorbereiden
10 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
American Pancakes met Blauwe Bessen
Fluffy American pancakes van boekweitmeel met lactosevrije melk, gestapeld met verse blauwe bessen en een scheut ahornsiroop. Een feestelijk maar darmvriendelijk ontbijt dat in 20 minuten op tafel staat.
10 min.
voorbereiden
10 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
-
150 g
boekweitmeel
-
1 tl
bakpoedersoms in huis
-
0.5 tl
baksodasoms in huis
-
200 ml
lactosevrije melk
-
1 stuks
ei
-
1 el
ahornsiroopsoms in huis
plus extra om te serveren
-
1 el
kokosolievaak in huis
gesmolten, plus extra voor de pan
-
125 g
blauwe bessen
-
1 snufje
zeezoutvaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
150 g
boekweitmeel
-
1 tl
bakpoedersoms in huis
-
0.5 tl
baksodasoms in huis
-
200 ml
lactosevrije melk
-
1 stuks
ei
-
1 el
ahornsiroopsoms in huis
plus extra om te serveren
-
1 el
kokosolievaak in huis
gesmolten, plus extra voor de pan
-
125 g
blauwe bessen
-
1 snufje
zeezoutvaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding3 minMeng in een grote kom het boekweitmeel, bakpoeder, baksoda en zeezout. Maak een kuiltje in het midden.
Stap 2.
Beslag maken3 minKlop in een apart kommetje het ei los met de lactosevrije melk, gesmolten kokosolie en ahornsiroop. Giet het natte mengsel bij het droge en roer kort door. Kleine klontjes zijn prima, niet te veel roeren.
Stap 3.
Pancakes bakken10 minVerhit een anti-aanbakpan op middelvuur met een beetje kokosolie. Schep per pancake circa 3 eetlepels beslag in de pan. Bak 2-3 minuten tot er bubbels op het oppervlak verschijnen, draai om en bak nog 1-2 minuten goudbruin.
Stap 4.
Serveren1 minStapel de pancakes op een bord. Top met verse blauwe bessen en een royale scheut ahornsiroop. Direct serveren.
💡 Tips van de chef
- 💡Het geheim van fluffy pancakes: niet te veel roeren, klontjes zijn prima
- 💡Houd gebakken pancakes warm in een oven van 80°C
- 💡Maak extra beslag en bewaar in de koelkast voor de volgende ochtend (max 1 dag)
ei
ei
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Lekker maar plakkerig
De smaak is top maar mijn eerste poging was wat plakkerig. Tip: zorg dat de pan goed heet is voor je begint en gebruik echt minimaal olie.
Goed punt Rick! Een hete pan is echt de sleutel. Laat een druppel water spatten voor je begint.
Weekendontbijt favoriet
Mijn kinderen zijn dol op deze pancakes. Ik maak altijd dubbele hoeveelheid en bewaar de rest in de vriezer. Even opwarmen in de broodrooster en klaar.
Fluffy!
Eindelijk American pancakes die echt fluffy zijn en waar ik geen buikpijn van krijg. Het boekweitmeel geeft een nootachtige smaak die goed past bij de bessen.
Fijn dat je ze lekker vindt Daan! Boekweit is inderdaad een topper voor FODMAP.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Lekker maar plakkerig
De smaak is top maar mijn eerste poging was wat plakkerig. Tip: zorg dat de pan goed heet is voor je begint en gebruik echt minimaal olie.
Goed punt Rick! Een hete pan is echt de sleutel. Laat een druppel water spatten voor je begint.
Weekendontbijt favoriet
Mijn kinderen zijn dol op deze pancakes. Ik maak altijd dubbele hoeveelheid en bewaar de rest in de vriezer. Even opwarmen in de broodrooster en klaar.
Fluffy!
Eindelijk American pancakes die echt fluffy zijn en waar ik geen buikpijn van krijg. Het boekweitmeel geeft een nootachtige smaak die goed past bij de bessen.
Fijn dat je ze lekker vindt Daan! Boekweit is inderdaad een topper voor FODMAP.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.